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La esposa de Napoleón encendió la llama francesa del amor por el Burdeos.

La aventura amorosa de Francia con los vinos de Burdeos comenzó por la esposa de Napoleón, Josephine, según un estudio publicado por el diario El Telégrafo, el cual reporta que después de su muerte en 1814 se encontró en la bodega de la emperatriz una lista de vinos de 13 286 botellas, la mayoría de ellos de Burdeos rojo, que desafiaban la moda de la época que se inclinaba por los borgoñas.

La historia de la Mayonesa

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. Generalmente se la sazona con sal, zumo de limón, vinagre (o ambos) y es una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Actualmente la mayonesa es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados, pero su origen ha sido muy disputado.

Tarte Tatin y Sauternes

La Tarte Tatin es una famosa tarta de manzana francesa hecha cubriendo el fondo de un fuente para hornear de mantequilla y azúcar, luego con manzanas y finalmente una corteza de repostería. Cuando es horneada, el azúcar y la mantequilla crean un caramelo delicioso que se convierte en un glasé cuando la torta es invertida encima de un plato antes de servir.

Gorgonzola: El queso Roquefort más imitado en el mundo

Gorgonzola es un queso originario de la región Lombardy de Italia, hecho de la leche de la vaca pasterizada, de pasta cremosa y untuosa, que presenta un aspecto azulado enmohecido. El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán, Italia, lugar donde el queso fue documentado por primera vez en el año 879; sin embargo, en la actualidad existe una disputa por la localización geográfica en otras ciudades y comarcas dentro de Italia.

Un restaurante londinense prohíbe el pavo en su menú de Navidad

Un restaurante londinense ha decidido no ofrecer platos a base de pavo en su menú de Navidad por considerarlo “es aburrido”. Según el chef Justin Saunders, del restaurante Alto Timber, no se servirá pavo este año, pues por más que ha probado cocinarlo de formas inimaginables “el resultado final siempre ha sido una carne poco atractiva y blanda”.

Implementan nueva regulación para el whisky escocés

Una serie de nuevas regulaciones para el famoso whisky escocés han entrado recientemente en vigencia abarcando cada aspecto de la confección, el embotellado y etiquetado de este afamado producto.

Reino Unido: Comercializadora de frutos secos promueve su consumo como regalo de navidad.

Una compañía que opera en Nueva Inglaterra está promoviendo regalar por Navidad frutos secos en vez de los tradicionales dulces y chocolates, como forma de mostrar aprecio brindando a los seres queridos productos saludables.

Los expertos en nutrición aconsejan comer pan contra la obesidad infantil

Consumir una barra de pan al día (entre 220 y 250 gramos) es beneficioso para la salud y no se corre el riesgo de engordar por ello, según lo han advertido expertos en nutrición en la presentación de la guía El pan en la alimentación saludable del niño, realizada por la campaña Pan cada día y la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica.

La gastronomía es la rama de la cultura española más valorada por los expertos

La gastronomía es la rama de la cultura española más valorada por un centenar de expertos culturales, según el primer barómetro del Observatorio de Cultura, puesto en marcha por la Fundación Contemporánea, una iniciativa de la empresa de proyectos culturales La Fábrica.

La FAO dedicará más de mil millones de dólares para combatir el hambre

La Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha aprobado el presupuesto de esta agencia de la ONU para el bienio 2010-2011, que superará por primera vez los 1.000 millones de dólares, concretamente 1.000,5, casi 670 millones de euros.

Excelencias Gourmet alcanza un destacado posicionamiento en buscadores internacionales

Ubicadas entre los primeros diez resultados en búsquedas bajo el término “gourmet” en motores como Google, las páginas web del Periódico Digital Excelencias Gourmet y de su revista demuestran la gran aceptación que han tenido estos productos entre los lectores.

Cócteles a base de cerveza y vodka eliminan la resaca

Los cócteles a base de cerveza e incluso vodka se han hecho muy populares en los últimos años, como puede evidenciarse en cualquier recorrido por algunos bares, donde son utilizados para combatir la resaca tras una borrachera.

Aderezo de queso azul

El aderezo de quesos Roquefort para las ensaladas se ha hecho muy popular en los Estados Unidos. Esta preparación usualmente utiliza, entre otros ingredientes, mayonesa, yogurt, queso Roquefort, suero de leche, vinagre, cebolla, mostaza seca, y polvo de ajo.

Los mejores vinos de Bulgaria al alcance de su mano

Bulgaria es un país avalado por más de 6.000 años de tradición vitivinícola. Es la tierra de Dionisio (Diós de los Tracios), de Orfeo y Espartaco. Ubicado en la misma latitud que España (Rioja), Francia y Italia, el país goza de unas condiciones clímaticas idóneas para el cultivo de la vid y su perfecto desarrollo resultando en vinos de gran calidad.

Ecuador pretende batir record mundial del mayor Tronco Navideño

Ecuadro pretende batir un record mundial el próximo 5 de diciembre, con la elaboración del mayor Tronco Navideño de su historia, un dulce que se espera tenga más de cuatrocientos metros de largo y cuya recaudación será destinada al apoyo social a través de diversas fundaciones.

Brad Pitt podría fabricar su propio vino

Brad Pitt, que entre hacer películas y criar a sus hijos junto a Angelina Jolie necesita un pasatiempo, aparentemente ha encontrado el tiempo para inscribirse en una clase de famosos nueva que hacen su propio vino. Junto a su esposa, los dos ocupan actualmente una hacienda francesa que cuenta con su propia viña, por lo cual muchos se preguntan por qué desaprovecharía esto para hacer su propio vino.

Aderezo fresco de moras y arándanos: un dúo que duplica el sabor y beneficia la salud.

Los datos científicos actuales confirman las propiedades antiinflamatorias de las moras y los arándanos, que se consumen en Estados Unidos mucho antes del descubrimiento de estas tierras, pues ya las tribus indoamericanas sabían de los beneficiosos efectos que tenían ambas frutas para la salud.

Un asador español sirve el mejor steak del mundo

Una lista de “los 50 mejores manjares que se deben degustar en el mundo, y donde se pueden encontrar”, publicada por el periódico ingles the Guardian, que escogió el steak de restaurante El Capricho, un steakhouse localizado en un bodega subterráneo y esculpida en la ladera de una montaña en el pueblo de Jiménez de Jamuz, próximo a León, como el mejor del mundo.

España. Lanzan campaña para consumir naranjas y mandarinas en prevención de la gripe

España. Bajo el eslogan, “Vitamina C, tu refuerzo natural”, Intercitrus (Interprofesional Citrícola Española) ha lanzado su nueva campaña, orientada a posicionar las naranjas y clementinas (mandarinas) como un complemento sano que ayuda a reforzar las defensas naturales en estas fechas.

Entregan “Premios Alimentos de España 2008”

Un jurado compuesto por expertos en comunicación, restauración y gastronomía, industria, comercio alimentario y promoción concedió los Premios Alimentos de España 2008, en su edición numero XXI, que fueron otorgados por la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa.