Noticias

Federación Culinaria de Cuba

Chefs cubanos ganan título de campeón de las Américas en la categoría senior chef

El Consejo Profesional Gastronómico de las Américas, por su carácter internacional organiza el evento más prestigioso para el sector en América que  lleva el nombre del Padre de la Gastronomía de América, “Claudio Ferrer”. Equipos culinarios de 34 países de América, participan en la Copa Culinaria Continental.
Guía Michelin

Novedades en la Guía Michelín 2024: se puntuarán hoteles

En un acto especial celebrado por Michelín, fabricante francés de neumáticos que publica la guía más famosa del mundo, se anunciaron las novedades de 2024. Michelin espera publicar su primera lista de los mejores alojamientos del mundo durante el primer semestre de 2024. Los hoteles considerados entre los mejores no recibirán estrellas como sus homólogos culinarios. En su lugar, recibirán un emblema "llave".  El reconocimiento se basará en los criterios:
iván chef justo

Menú con 8 pasos de Iván Chef Justo para Excelencias Gourmet

Como colofón del X Seminario Gastronómico Internacional de Excelencias Gourmet, que se desarrolló en Cuba, el chef Iván Rodríguez ha creado en su restaurante, Iván Chef Justo, ubicado en La Habana Vieja, un menú con ocho pasos que incluía: 1er paso: Palitroque en paté de hígado al oporto
Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Concluye X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

El X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, con el tema “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”, concluyó este viernes 13 de octubre en el cabaret Tropicana, de la capital cubana. Luego de tres días de ponencias que pusieron en relieve la gastronomía hispana, sus fusiones y proyecciones, cerró esta décima edición.
Concurso 15x15

Concurso 15x15, los artistas llegan al X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

Los artistas cubanos Yoyo Ibarra, Yessica Martin, Waldo Mendoza y Yeni Rosendis llegaron hasta el Cabaret Tropicana para participar en el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet y poner a prueba sus habilidades culinarias. El espacio fue presentado por Gretel Romero y Camilo Pérez Pérez, conductores de la televisión en Cuba. El jurado del concurso culinario estuvo presidido por el chef Jorge Luis Bello. El plato elaborado por la dupla conformada por el cantautor Waldo Mendoza y la comunicadora Yeni Rosales, se llamó "Estoy luchando".
Miquell Osset

Importancia de la eficacia, higiene y sostenibilidad en cocinas

"La importancia del uso de productos ecológicos de limpieza en restauración" fue la presentación del director de Proquimia en Cuba, Miquell Osset en la jornada final del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.  El especialista se refirió al requerimiento cada vez más creciente en países de Latinoamérica para que se usen productos lavavajillas con exigencia medioambiental y de seguridad. Y de forma paralela, los consumidores exigen cada vez más productos sostenibles. 
Parranda

Parranda, Habanos y Vino en el cierre de X Seminario Gastronómico Internacional

En las horas finales del X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet se realizó una cata comentada de la cerveza Parranda. Parranda es una cerveza clara con 4.8% de alcohol y se presenta en formato PET de botellas plásticas de 500 y 1500 mililitros. Maneja un concepto ecológico, en tanto los clientes podrán devolver las botellas a un centro de reciclaje a través de un código QR.
bodegas torres

Bodegas Torres presenta Academia del Vino

Familia Torres Academia del Vino es una herramienta de capacitación online sobre el mundo del vino para clientes y distribuidores. La idea es que los participantes puedan acceder al contenido online a través de una plataforma virtual, donde al final de cada módulo deberán completar un examen para así obtener un certificado digital al completar el curso. En algunos casos, se podrá complementar con clases en vivo a través de Teams. https://torres.seasformacion.com/login, es el enlace para acceder a la academia. 
Seminario Excelencias

Panel “Cocina cubana estilizada”, Yudisley Cruz presenta su Proyecto Yucasabi

“Yucasabi se dedica a la producción de alimentos y servicios gastronómicos que apuesta por la yuca, el casabe es su producto estrella”, comentó  Yudisley Cruz, en el Panel “Cocina cubana estilizada” desarrollado en la tercera y última jornada del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet. “Decidimos abrir un servicio gastronómico, tenemos un restaurante donde el casabe es el producto de la casa”, añadió.  “El casabe no tiene gluten, no tiene grasa, no tiene sal”, resaltó. 
Seminario Excelencias

Eduardo Jáuregui Cabrera, presidente Cámara de Turismo y Comercio Exterior y del Buró Convenciones de Paracas, Perú: “La gastronomía peruana se ha convertido en un motivo por el que visitar Perú”

Eduardo Jáuregui Cabrera, presidente Cámara de Turismo y Comercio Exterior y del Buró Convenciones de Paracas, Perú, presentó en el marco del X Seminario Internacional Excelencias Gourmet la ponencia “El milagro de la gastronomía peruana”. Durante la presentación resaltó a la gastronomía peruana, país donde se ubica el recientemente nombrado mejor restaurante del mundo: Central. 
Seminario Excelencias

España, país invitado a Cuba Sabe 2024

El encuentro teórico práctico para el rescate, promoción y fomento del patrimonio culinario cubano, Cuba Sabe 2024, se realizará el próximo año del 8 al 10 de febrero en su habitual del Hotel Packard.  La especialista comercial en servicios académicos de la Agencia de Viajes Paradiso, Rita González, explicó que el evento tendrá como país invitado a España, una deuda pendiente por la influencia de esa nación en la culinaria de la isla. 
Seminario Excelencias

La gastronomía hispanoamericana, una amalgama de culturas 

Si algo describe a la Gastronomía Hispanoamericana es la palabra mezcla. Resulta una amalgama de culturas indígenas, europeas, africanas y asiáticas que han dado lugar a platos llenos de sabores, texturas y color. Esa mezcla de elementos étnicos, culturales y sociales que se puede describir como multicromática, particular y picaresca permitió que cada nación adoptará sus características culinarias propias. 
Seminario Excelencias

Sopa Juanesca, un clásico de la cocina nariñense

Ubicado al suroccidente de Colombia, el departamento de Nariño cuenta con una increíble cocina que deja una sonrisa impregnada tras cada bocado, por la rica mezcla de sabores de los pueblos originarios, la migración africana y la herencia española. La cocina nariñense rememora la diversidad colombiana a partir de una extensa variedad de ingredientes, texturas, condimentos y preparaciones. Sobre la cocina de esa región en la actualidad, el chef colombiano David Ruiz Koch ofreció un Show cooking a los participantes en el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.
Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

A las puertas del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2023

La convocatoria al Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2023, está abierta. Este certamen cumple su séptima edición y tiene preparados, para esta ocasión, tres grandes premios, de 10.000, 5.000 y 2.500 euros respectivamente: Primer premio: Galardón Artístico y 10.000 euros Segundo premio: Galardón Artístico y 5.000 euros Tercer premio: Galardón Artístico y 2.500 euros

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