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La alimentación es la principal responsable de la desmesurada huella ecológica de la UE

Una cuarta parte de los alimentos consumidos en los 27 países de la UE procede de fuera, lo que pone de manifiesto la vulnerabilidad del sistema alimentario de la Unión Europea Solo cinco países, entre ellos España, representan el 70 % de la huella alimentaria de los 27 El estudio publicado en Nature Food ha contado con la participación de expertos en sistemas alimentarios de la UOC

VII Edición de la Baixada Santista Restaurant Week, entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre de 2023

La séptima edición de la Baixada Santista Restaurant Week trae atractivos menús a precios asequibles en restaurantes de Santos y Guarujá, en la costa de São Paulo. El festival se llevará a cabo entre el 15 de septiembre y el 15 de octubre de 2023. En esta edición, el tema es Biomas brasileños, con el objetivo de acercar al público sabores únicos de diferentes regiones de Brasil.

United Airlines y sus sorprendente carta de vinos para Polaris Business Class en vuelos de larga distancia

Desde que la aerolínea estadounidense United Airlines lanzó por primera vez su Polaris Business Class, la aerolínea ha llevado constantemente su oferta a bordo a otro nivel, gracias a kits de comodidades elevados, comida y, más recientemente, ha incorporado vino. En los últimos meses, las cartas de vinos a bordo de United en vuelos de larga distancia han mejorado notablement. En varios vuelos, se han podido degustar: Champagne Heidsieck Monopole NV Groth Cabernet Sauvignon 2019 de Oakville en el Valle de Napa,

Se retrasa la apertura de Jardín Alhambra Madrid

Desde Cervezas Alhambra se ha informado que, debido a la previsión de tiempo inestable, se retrasa la apertura de Jardín Alhambra Madrid hasta que las condiciones sean las óptimas para este espacio. "Tanto la calidad de nuestros eventos como la seguridad son la máxima prioridad, y considerando esta previsión, se ha considerado la medida más oportuna", señalan en nota de prensa enviada. Tan pronto tengamos novedades sobre nueva fecha de apertura, informaremos de inmediato.

Nuevo restaurante de especialidades asiáticas de alto nivel, a cargo del chef alemán Tim Raue, para TUI Cruceros

Foto tomada de @timraueofficial El equipo de interiores 3deluxe ha creado un restaurante de especialidades asiáticas de alto nivel para TUI Cruceros. Una capa digital inmersiva transformará suavemente el espacio según la experiencia gastronómica: deslizándose sobre el horizonte de Tokio por la noche o sumergiéndose en fantásticos entornos digitales, convirtiendo la visita al restaurante en una experiencia abrumadora para todos los sentidos. El famoso chef estrella alemán Tim Raue está desarrollando el concepto gastronómico de este excepcional restaurante

D*na Festival y su nueva edición los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023

D*na Festival regresará los próximos días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2023 con su sexta edición, la sexta y, nuevamente, reunirá a destacados personalidades del sector (cocineros, productores, restauradores y gastrónomos). Todos se darán cita en el Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia (Alicante). “En esta nueva edición, D*na se vuelve temático.

El té preferido de los Chefs: Lapsang Souchong

¡Una forma distinta, innovadora y sencilla de ahumar las preparaciones! Camila Enrique Licenciada en Nutrición, miembro del Departamento de Nutrición dede New Garden -principal cadena de tiendas de alimentos naturales de Argentina-, ha aportado sus consideraciones sobre el té preferido de los Chefs: Lapsang Souchong.

Rocambolesc Bikineria, inaugurado el nuevo proyecto de Jordi Roca

Foto tomada de @rrrocambolesc Aunque desde hacía algunos días la noticia había estado sonando, esta jornada se hizo realidad: "Hoy abrimos las puertas del nuevo proyecto de Rocambolesc, dando un salto al mundo salado. Desde el clásico de jamón dulce y queso, opciones vegetarianas, sin gluten e incluso un juego de sabores con ingredientes como el pastrami o la trufa. ¿Nos acompañáis en este nuevo camino?" Anunciaban en las redes sociales del mejor repostero a nivel mundial. 

VIPS abre su tercer establecimiento en Málaga en lo que va de año

• El nuevo restaurante de VIPS, responde al modelo de apertura propia y está ubicado en el C.C. Plaza Mayor, en C.

Arranca la 14ª edición de la campaña "Hostelería contra el Hambre", la mayor iniciativa solidaria del sector

Quique Dacosta, Susi Díaz y Juanma Castaño inauguran la campaña Acción contra el Hambre destinará los fondos recaudados a apoyar a las más de seis millones de personas que en España se encuentran en situación de inseguridad alimentaria, a través de sus programas de inclusión sociolaboral, empleo y emprendimiento. Con 14 años de trayectoria, la campaña ha recaudado más de 1.4 millones de euros hasta la fecha y ha contado con la participación de más de 9.000 establecimientos. Esta campa

COVAP inaugura en Madrid d’Tapas, un concepto gastronómico que traslada al cliente la esencia de sus productos

El establecimiento situado en la calle Raimundo Fernández Villaverde, 51, junto a la tienda que COVAP tiene en la capital, ofrece una carta que tiene como protagonistas a los productos ibéricos de bellota, las carnes frescas de l

Las empresas del sector se vuelcan con Gastrónoma 2023

Participarán en una edición de Gastrónoma más grande, con más empresas y 25.000 metros cuadrados de superficie. Dos pabellones que se llenarán del 12 al 14 de noviembre de miles de hosteleros, panaderos, pasteleros, sumilleres, productores, etc.

Sara Fort, Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Directora de Sala 2023

El jurado del Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala ha decidido otorgar el galardón 2023 a Sara Fort, de Paco Roncero Restaurante, en Madrid. El jurado ha estado presidido por el Premio Nacional de Gastronomía Juan Manuel del Rey e integrado por Lourdes Plana Bellido y José Mª Sanz-Magallón, Presidenta y Secretario general de la RAG, los Premios Nacionales Cristina Prados, Mónica Fernández y Carmelo Pérez, y los Académicos Luis Suárez de Lezo y Borja Beneyto.

La Real Academia de Gastronomía tiene nuevo presidente, Luis Suárez de Lezo, y estrena también junta directiva

“Seremos la voz de la gastronomía española dentro y fuera de nuestro país y un símbolo del Patrimonio Cultural español”, ha aseguradoel Académico Luis Suárez de Lezo, que ha sido nombrado nuevo Presidente de la institución, para liderar una nueva Junta Directiva formada por “profesionales sobradamente acreditados”.

Excelencias Gourmet entre los finalistas al Premio al Medio Especializado de CLABE

Los Premios del Club Abierto de Editores (CLABE) reconocen el trabajo de editores y profesionales de la comunicación, su compromiso con el sector y su aporte social.

13 de septiembre: Día Internacional del Chocolate y Guylian trae sorpresas

El 13 de septiembre se le rinde homenaje a un dulce que para muchos es un auténtico manjar; hablamos del Día Internacional del Chocolate que lleva celebrándose desde el año 1995. 

Ca La Pepa, una pollería especializada en la elaboración de comida casera

Ca La Pepa es una pollería ubicada en Rubí, Barcelona, España, especializada en la elaboración de comida casera y ha sabido encontrar la mezcla perfecta entre lo clásico y lo contemporáneo. Ofrecen una propuesta gastronómica muy interesante a sus clientes, porque conserva las recetas de siempre, para elaborar sus platos con ingredientes frescos y naturales de máxima calidad, pero aplicando técnicas culinarias y presentaciones más contemporáneas.

San Sebastián será sede del 8º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT

Este congreso, organizado por la propia OMT y el Basque Culinary Center (BCC) –miembro asociado–, y apoyado por con el apoyo del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Guipuzkoa, el Ayuntamiento de San Sebastián y el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España, se ideó con el propósito de reunir dos universos muy ligados entre sí, como el turismo y la gastronomía, y que expertos de diversas partes del mundo compartan conocimiento y buenas prácticas el turismo gastronómico.

El té Zhuyeqing celebra el décimo aniversario de la Nueva Ruta de la Seda en Kazajstán

El año 2023 marca el décimo aniversario de la Iniciativa de la Nueva Ruta de la Seda de China. En esta ocasión de promover los intercambios y la cooperación entre países, China, además, lanza una serie de actividades para revisar los logros de la Iniciativa. Antes del Festival del Medio Otoño de China, el programa "Persiguiendo el sueño de la Iniciativa de la Franja y la Ruta" de la agencia estatal de noticias china Xinhua llegó a Kazajstán, la primera parada de la Iniciativa.

Farfalla, la fábrica argentina de pastas artesanales italiana

Farfalla es una fábrica de pastas artesanales ubicada en el corazón del barrio Las Cañitas, en Buenos Aires, Argentina fundada en 2011, con el asesoramiento del chef Edward Holloway, los hermanos Constanza y Gastón Pro, quienes le dieron vida y continúan impulsando su crecimiento.