Entrevistas

Rubén Hernández Mosquero: “En Emi no se trata de impresionar, sino de emocionar”

Emi es el nuevo restaurante del chef Rubén Hernández Mosquero en Madrid. Una propuesta íntima basada en producto de temporada, caldos potentes y cercanía emocional. En esta entrevista exclusiva, el chef habla de su visión, su equipo y los retos de abrir en la capital.

Madrid: la hostelería como puente entre barrios y culturas

Desde terrazas a mercados, la hostelería madrileña busca consolidar a la capital como destino gastronómico global, alineándose con objetivos de desestacionalización y descentralización, a partir del impulso de iniciativas locales durante todo el año.

Adrian Gechelin, presidente de Gastromaq 2025

Gastromaq 2025 convierte a Perú en epicentro de la industria gastronómica

Gastromaq 2025 consolida a Perú como referente HORECA. Hablamos con Adrian Gechelin, presidente del evento, sobre los concursos, innovación tecnológica y turismo gastronómico que se integraron en una feria internacional clave para el sector.

La bodega como destino: el caso del vino argentino

En conversación con Pablo Asens, vicepresidente de la Corporación Vitivinícola, explica cómo el vino argentino impulsa el turismo, el desarrollo local y la proyección internacional del país.

Irene Amat, alma dulce de Itama: "Este es mi sueño cumplido"

Irene Amat ha posicionado su pastelería Itama como un referente en Madrid. Con una propuesta delicada, emocional y estética, nos revela su historia, aprendizajes y visión en esta entrevista para Excelencias Gourmet.

Eduard Berga, responsable de enoturismo para la bodega Familia Torres

Familia Torres apuesta por el mercado chino

Excelencias Gourmet conversa con Eduard Berga, responsable de enoturismo de Familia Torres, una de las grandes empresas vinícolas de España.

OMET impulsa el primer Monitor Económico del Enoturismo

La II Cumbre de OMET en Yantai consolidó a Asia como actor clave del enoturismo global. Con más de 17 países representados, el evento marcó un hito profesional y académico. En 2026, Alentejo será sede. Además, se lanzará el Monitor Económico Mundial del Enoturismo.

Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (EMETUR)

Mendoza transforma el vino en motor de desarrollo turístico y cultural

Con más del 80 % de la producción nacional de vino y 950 bodegas, Mendoza consolida su liderazgo en enoturismo. Gabriela Testa detalla cómo esta industria impulsa la cultura y el desarrollo económico en Argentina.

Antonio Lacerda, Director Ejecutivo en la Agencia Regional de Promoción Turística - Turismo del Alentejo

Alentejo y China construyen un puente enoturístico

El director de Turismo del Alentejo, Antonio Lacerda, habla sobre vino, experiencias inmersivas y la expansión de la región portuguesa hacia el mercado chino.

Cristal y Trópico Licores Ecuador de Goya

Goya acerca el canelazo de Ecuador a Europa

Goya Europa presenta los aguardientes ecuatorianos que distribuirán en Europa y refuerza su liderazgo en alimentos étnicos, según su director de ventas, Remo Di Bartolo.

Desde Querétaro hasta China con Cava 57, el enoturismo familiar que conquista el mundo

Cava 57 es una bodega familiar ubicada en Querétaro, México, que ha evolucionado desde la casualidad hacia una propuesta sólida de enoturismo. Con apenas 10 hectáreas, ya proyecta su expansión internacional, con China como horizonte, gracias a vinos como el Marselan y su apuesta por experiencias únicas.

Entrevista Alla Peressolova Ruta de la Seda y enoturismo

La Ruta de la Seda renace como destino enoturístico global

Alla Peressolova destaca el potencial de la Ruta de la Seda como marca enoturística, conectando vino, cultura y sostenibilidad en OMET 2025.

Enoturismo Familia Cusiné de Cavas Parés Baltà en Yantai

Bodegas familiares y vino sostenible claves del enoturismo desde Penedès a Yantai

OMET proyecta al vino como una industria familiar y consciente con la participación de la bodega barcelonesa Cavas Pares Baltà en su II Cumbre Internacional de Enoturismo Responsable, celebrada en Yantai, China.

Variedad de EssAnajit cacao del Amazonas peruano

EssAnájit: el alma del cacao criollo resurge en Perú

Desde la región amazónica de Chachapoyas, la marca EssAnájit apuesta por un cacao orgánico con identidad local y visión turística. Conócelo desde Perú Travel Mart 2025.

LÚ: una historia de olla y vanguardia

En exclusiva con Juanlu Fernández, chef de LÚ Cocina y Alma descubrimos la filosofía culinaria del dos estrellas Michelin en Jerez

David Villalón sumiller de Angelita en XI Copa Jerez

David Villalón: el alma de los vinos de Angelita

David Villalón, sumiller del restaurante Angelita Madrid, comparte su visión del vino, la herencia familiar y una cocina que combina raíces y emoción.

Noor: el triestellato andalusí de Paco Morales

Entrevista exclusiva a Paco Morales, chef triestrellado de Noor, en el marco de Copa Jerez.

Lorea: puente entre México y España

El chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez, del restaurante Lorea representaron a México en la XI Copa Jerez

The Rum Lab, la revolución del ron que empieza por educar

Federico Hernández, fundador de The Rum Lab, impulsa la cultura del ron en España con eventos educativos como el Spain Rum & Gin Expo

Mad Ron Week, una ruta para contar el ron

Tras 6 días de talleres y degustaciones finaliza hoy la Mad Ron Week 2025, una experiencia urbana que ha conectado el ron con nuevos públicos en los bares más icónicos de Madrid.