Tradiciones

Sabores de luz: lo que se come en Diwali, la gran fiesta india de la abundancia

Del 18 al 23 de octubre de 2025, se celebra Diwali, considerado el año nuevo hindú. Traducido como la "fiesta de las luces", la festividad representa el inicio de una nueva etapa a través de los colores y los destellos, pero también con toda la fuerza de la especiería de la India.

Café turco: el arte de retener el tiempo en una taza

Preparar un café turco es un acto de precisión y respeto. Ofrecerlo es un gesto cultural, donde imperan la cortesía y la hospitalidad, en una elaboración culinaria antigua que acaba por convertirse en el reflejo del carácter turco en una taza.

La banitsa es uno de los platos emblemáticos de Bulgaria

Descubre la Banitsa: la historia de Bulgaria entre capas de hojaldre

La cocina de Bulgaria narra su historia en cada plato: el banitsa, hojaldre de queso y huevo, símbolo de hospitalidad y orgullo nacional, refleja la riqueza y tradición del país.

Tostones y patacones: una moneda de cambio a base de plátano

Del plátano verde frito surge una de las recetas más típicas de la mesa caribeña: los tostones y patacones. Conoce su historia y cómo se han reiventado hoy en el ámbito gourmet internacional

¿Por qué la Luna Llena del Cazador trae la mejor época para la gastronomía cinegética?

La Luna Llena del Cazador, que brillará en la madrugada de este 7 de octubre es algo más que un fenómeno astronómico. Descubre su conexión con la alimentación, los platos y principales referentes para disfrutar de la mejor cocina a tono con la fecha.

Entre palillos y cucharas: el arte de comer en Asia

En la cocina asiática los utensilios son mucho más que herramientas para comer: son símbolos de cultura, filosofía, respeto y memoria.

La tradición de la cazuelica regresa a Navarra

¿Alguna vez has vivido la Cazuelica navarra? Ya van 24 ediciones impulsando la cocina tradicional de esta región del norte de España, desde el vanguardismo de sus mejores restaurantes y bares. Te contamos quiénes participan y por qué no deberías perdértelo.

Cocinar desde la raíz: sabores como memoria viva

Cocinar desde la raíz: sabores del Altiplano Cundiboyacense como memoria viva

A través de recorridos por cocinas, mercados y hogares, se documentaron recetas y prácticas transmitidas por generaciones, destacando la memoria y pedagogía que esconden los alimentos tradicionales. Ingredientes como maíz, quinua e ibias se reinterpretan respetando la tradición.

El chef Luigi Pomata y su tesoro: latas de atún rojo maduradas durante 32 años

El chef Luigi Pomata, conocido como el “maestro del atún rojo” en Cerdeña, sorprende con su propuesta en Cagliari y con latas maduradas de 32 años. Su vínculo con la almadraba de Carloforte y su visión enogastronómica lo convierten en referente de la cocina mediterránea.

El aperitivo, el secreto mejor guardado de España

El Día Mundial del Aperitivo rinde homenaje a una de las costumbres más queridas de España: compartir tapas, vermut o cañas antes de la comida. Este ritual social y gastronómico no solo es símbolo de identidad cultural, sino también una tendencia global que conquista a nuevos comensales.

Día Mundial de la Arepa: 3 recetas diferentes que deberías probar

Hay sabores que se convierten en identidad, recetas que son más que cocina y celebraciones que trascienden la mesa. Una de ellas reúne tradición, orgullo y cultura en cada bocado: la arepa.

Feria de Albacete: miguelitos, chorimorci y algún que otro vino

Ir de fiesta e ir de feria no es lo mismo. O al menos eso aseguran los albaceteños. Un momento especial para la ciudad manchega llega en septiembre de la mano de la comida y bebida más mítica de la tierra.

Asturias celebra la Santina con sabor a sidra y fabada

¿Cómo se celebra este 8 de septiembre el Día de Asturias? Estos son algunos de sus platos y bebidas típicos que honran su esencia geográfica, fe e historia.

El mapa de los cortes de carne argentinos: la guía para entender el asado más famoso del mundo

Descubre los cortes de carne de Argentina más emblemáticos, su historia, técnicas de asado y diferencias con los cortes españoles. Una guía imprescindible para amantes de la parrilla.

la chicha es la bebida de maíz argentina más popular

Chicha, la bebida de maíz argentina que aún se celebra

La chicha es la bebida de maíz argentina más antigua. Aunque su consumo se asocia sobre todo a festividades tradicionales, sigue siendo símbolo de identidad y memoria cultural en la región andina.

Ni cortado ni macchiato: así es el soldado, la bebida de abuelos que todavía sobrevive en algunos bares de España

Descubre el café soldado, una mezcla de espresso con gaseosa o tónica que aún sobrevive en algunos bares de España. Tradición, frescor y tendencia.

El significado cultural de comer o la vida contada a través de los alimentos

El gesto de comer ha evolucionado con los siglos. De la supervivencia a la asociación cultural y hasta religiosa, muchos alimentos han adquirido su propio significado.

Postres medievales de conventos y monasterios: historia, fe y mucho sabor

Los postres medievales son algunas de las tradiciones más arraigadas en la repostería española. Se trata de dulces cuyo origen han sido conventos y monasterios, cuya elaboración y comercialización pervive hoy en ellos.

Qué beber en la Semana Grande: del kalimotxo al txakoli

La Aste Nagusia de Bilbao es también una fiesta del buen beber. Desde el kalimotxo en las txosnas hasta el txakoli con pintxos, cada trago es un pedazo de identidad vasca. Descubre qué beber durante la Semana Grande 2025 y brinda con sabor local.

Pregones gastronómicos: el arte de vender cantando

Entre el ingenio y la tradicion culinaria más auténtica, los pregones gastronómicos han acompañado las calles de Iberoamérica. Aquí te hablamos de algunos de los más populares y su evolución