Pastelería
En el mundo de la repostería, una nueva tendencia está avivando las llamas de la creatividad y el gusto por lo innovador. Las "Tartas en llamas" se han convertido en el fenómeno pastelero del año…
La cumbre gastronómica volverá a dedicar atención prioritaria al universo dulce en un escenario independiente durante tres días
Jordi Roca (El Celler de Can Roca) y Raúl Bernal (mejor maestro…
El mundo de la repostería está constantemente evolucionando, y las tendencias en pasteles no son la excepción. Este año, las innovaciones y creatividad en la elaboración de pasteles han llevado a…
En la temática del Congreso 2023 “Procesos, Tradición e Innovación” no podían faltar la gran revolución que se está produciendo en el mundo de la pastelería.
Esta parte la va a…
En el maravilloso paraje que es Busto, (Asturias), una aldea bañada por el mar Cantábrico y que preside, imponente, el faro de Cabo Busto, encontramos también una de las mejores opciones si hablamos…
En el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2022 dialogamos con Miguel Sierra, para quien el entorno dulce y el paisaje que lo rodea son sus dos grandes pasiones. Este reconocido pastelero…
Hace ya más de una década que el 20 de marzo se celebra el Día Mundial del Macaron por iniciativa del famoso chef pastelero y chocolatero Pierre Hermé.
Para festejar el día de este dulce tan pequeño…
Continuando con la voluntad por dar protagonismo al mundo dulce, Madrid Fusión ha creado Madrid Fusión Pastry, congreso de panadería y pastelería entendiendo esta tanto de obrador como de restaurante…