Recetas
La globalización gastronómica es una situación tan común que a todos los manteles del mundo ha llegado Acción de Gracias. Aún quedan un par de días por delante para celebrar el día más estadounidense…
Como días hay para todo y hoy no es menos, bienvenido el Día de la Bienvenida, este 21 de noviembre. La comida es lo que utilizamos las personas generalmente para celebrar la vida en gran cantidad de…
La viche es mucho más que un plato. La receta deviene uno de los mejores símbolos de la identidad cultural y natural de la provincia de Manabí y de la gastronomía ecuatoriana. Su aroma y sabor…
El ir y venir es siempre motivo de mestizaje. La cultura, las lenguas, las tradiciones y la gastronomía se reinventan tomando de una y otra región. El mismo fenómeno fue el punto de partida de la…
A veces no es necesario llevarse el fuego a la boca para notarla arder. Eso bien lo sabemos quienes alguna vez hemos sentido los efectos del picante, tan común en países como México o Perú. Aunque no…
Ya sea con el nombre de mangú, fufú o mofongo, lo cierto es que no hay rincón del Caribe o Centroamérica donde comer este puré de plátano verde sea inusual. La receta típica africana encontró…
La excelsitud de la danza hecha postre lleva el nombre de tarta Pavlova. Este homenaje repostero al arte reúne la delicadeza de los pirouettes con la belleza de un grand jeté.…
En una semana en la que las tradiciones no faltan, las recetas tampoco. El 1 de noviembre, en España, se celebra el Día de Todos los Santos. Entre sus muchas acepciones, es un día para honrar a la…