James Grant, que representa a Canadá, fue elegido el mejor bartender del mundo de 2021 en la primera Final Global virtual de World Class Competition celebrada en Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.
Después del trabajo, de un largo día de playa, mientras preparas la cena o para una noche de verano, no importa el momento. Cuando el calor aprieta, una de las opciones más apetecibles es beber un refrescante cóctel con frutas frescas y muy fácil de preparar.
Luis Inchaurraga ha sido reconocido como el Mejor Bartender de España 2021 en la final nacional de la World Class Competition por lo que será quien represente a la nación Ibérica en la final internacional de la competición que se celebrará por vez primera en Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020-2021, del 5 al 8 de julio.
Son muchas las recetas que existen de mezclas con frutas, ya sean con alcohol o sin él. Es recomendable aprovechar las frutas que mejor se dan en cada país. Esta práctica de hacer maravillas con lo que tienen más a mano es también una práctica sostenible que ayudará a satisfacer las necesidades de las generaciones actuales sin sacrificar el placer que también tienen derecho a sentir las generaciones futuras.
En Cuba, en La Habana, los cocteles "listos para beber" han encontrado un nicho poderoso y están dejando huella.
World Class Competition regresará este 2021, concretamente del 5 al 8 de julio, después de una pausa forzada en 2020 debido a la COVID-19. Madrid, Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2020 -2021 será la sede de las Finales Globales de un evento multiformato único, en el que se premiará al mejor bartender del año a nivel internacional.
Beber nunca antes había sido tan factible. Destilados, cervezas, vinos, sodas, analcohólicos, mezclas, remezclas..., la oferta es diversa, inclusiva, amplísima. Sin embargo, cuando ya parece que no hay más oportunidad para el asombro irrumpen en el mercado tendencias que, como una ráfaga de novedad encuentran/abren un pliegue en la avidez de los consumidores y, desde ahí, se enraízan.
¿Pueden dos bartenders ofrecer un cóctel a cientos de personas a la vez?. Pues sí, y sin perder sabores o menospreciar su presentación. Ese es justamente el papel de la coctelería a gran escala.
Blanco Hueso es un cóctel cremoso y aterciopelado elaborado con la ginebra mediterránea Gin Mare, ideal para la sobremesa y diseñado para acompañar los buñuelos de viento y los huesos de santo, tan típicos de este día.
Las cremas y licores, dulces por excelencia son consideradas un ingrediente indispensable en cócteles digestivos y de sobremesa.
En estos tiempos de COVID-19 que tantas vidas ha cobrado, los gastronómicos y cantineros debemos recomendar el uso de la miel. Es el momento de que los mixólogos no solo aconsejemos el uso mesurado del alcohol, sino el consumo de bebidas y mezclas alimenticias, energizantes, fortificantes y saludables.
Su trascendencia en el gusto de una generación tras otra en diversas latitudes los ha hecho merecedores de una fecha especial a escala global. La Piña Colada, el Mojito y el Daiquirí, tres grandes íconos en el mundo de la coctelería, celebran el 10,11 y 19 de julio respectivamente su Día Internacional.
Más que un estilo, el flair es arte. Mixología y acrobacia se unen en singular espectáculo. Entonces la coctelería nos atrapa desde mucho antes del momento de degustar. Hoy nos acercamos a esta manera de hacer más que centenaria, pero que en las últimas décadas ha cobrado especial fuerza en los bares de Cuba y el mundo.
Ante el cierre de los establecimientos gastronómicos como consecuencia de la COVID-19 y el llamado a mantenernos en nuestros hogares para frenar la expansión de la pandemia, los profesionales del sector han tenido que modificar su rutinas y aprender a emplear el tiempo en casa de manera provechosa.
Las técnicas de añejamiento y ahumado parecen haber llegado a las barras del mundo para quedarse, abriendo un infinito de posibilidades en la sobremesa...
Eliminar del régimen productos calóricos, procesados o ricos en azúcares y grasas es una decisión acertada que se ha arraigado en el mundo de la gastronomía y ha llegado hasta la coctelería. Los seguidores de esta nueva tendencia saludable (healthy) no paran de evolucionar a través de propuestas originales, variaciones sobre lo ya conocido o recuperando costumbres antiguas que habían quedado olvidadas.
