Opinión
“La Comunidad se abre al mundo de la gastronomía; un campo de posibilidades para ensayar nuevas técnicas culinarias, desarrollar productos de calidad, potenciar los valores nutricionales de los...
Un año que hermanará cocinas
La Real Academia facilitará la organización de este proyecto, con la cooperación de algunos de los más importantes profesionales de la gastronomía española –como Ferran...
Aunque se haya presentado hace escasas semanas, en la Galería de Arte Madrileña N3, ya cuenta con más de 1.200 miembros y participantes. Se trata de una red social para profesionales de la...
Es curioso cómo ha calado el concepto del Gastrobar. Y es que, hace escasos tres años, apareció como término, se puso de moda, rápidamente, en Madrid y poco a poco se ha extendido por toda la...
La reciente aparición de la Guía Repsol 2011 ha servido, nuevamente, para constatar la buena salud de la hostelería madrileña. La Comunidad destaca por ser uno de los ejes económicos de una de las...
Dejando a un lado a El Bulli y a Ferrán Adrià, que son más que restaurante y cocinero, creo que Juan Mari Arzak sigue siendo el Rey de la restauración en nuestro país. El Rey es Juan Mari. Su hija,...
Vivimos el momento de España en Estados Unidos y todo lo nuestro está de moda. No sólo los grandes supermercados comienzan a dedicar espacio a nuestros productos, sino que triunfan nuestros cocineros...
Aceites de oliva, cavas, vinos, aguas, cervezas, destilados, ibéricos, quesos, conservas y postres. En total, 29 productos no perecederos de la máxima calidad con dos sellos distintivos: se producen...