El Mercado de San Miguel reabre en Madrid este 26 de febrero. El icónico Bien de Interés Cultural renueva su estructura manteniendo intacta su esencia culinaria.
En la actualidad, el plato ha dejado de ser lo primordial en el sector de la hostelería. Oscar Carrión da detalles sobre esta transformación hacia un campo en el que los restaurantes se han convertido en empresas gastronómicas.
La Guía Repsol 2026 confirma que la alta cocina es más accesible que nunca. Descubrimos los nuevos restaurantes con 1 Sol Repsol donde puedes disfrutar menús creativos y de temporada desde 30 euros en Valencia, Barcelona, Sevilla, Madrid o Extremadura.
HIP 2026 cierra en Madrid con récord de asistencia, anuncia su salto a Italia y confirma el papel clave de las marcas en la nueva hostelería.
En el marco del cierre HIP, los premios reconocieron espacios y personas destacados por su apuesta por la digitalización y la inteligencia artificial en restauración.
HIP – Horeca Professional Expo dará el salto internacional del 19 al 21 de octubre en Bolonia bajo el lema “Horeca Gamechangers”. La feria prevé reunir a más de 10.000 profesionales del sector horeca en Italia.
Durante la ponencia “¿El cliente siempre tiene la razón?”, celebrada en el F&B Stage diversos expertos compartieron su opinión sobre el momento por el que pasa el servicio de sala en la actualidad.
La alta cocina sigue siendo un territorio desigual. En HIP 2026, referentes como Begoña Rodrigo, Pepa Muñoz y Vicky Sevilla debaten sobre paridad, visibilidad, estrellas Michelin y el futuro del liderazgo femenino en gastronomía.
Andorra entra en la Guía Repsol 2026 con un Sol para Ibaya y siete Restaurantes Guía Repsol, consolidando su crecimiento como nuevo destino gastronómico en los Pirineos.
‘A Tafona’, ‘Ramón Freixa Atelier’ y ‘Voro’ logran los 3 Soles Guía Repsol 2026 en Tarragona, consolidando la diversidad, el territorio y la excelencia de la cocina española.
Madrid se convirtió en el epicentro del mundo cafetero durante el Coffee Fest 2026, donde se desveló el prestigioso ranking The World’s 100 Best Coffee Shops.
Mercadona ya concentra el 19,7% de los alimentos y bebidas consumidos en España, superando en volumen conjunto a bares y restaurantes, según el informe Worldpanel by Numerator 2025.
Bajo el título de “Plan Genhesis”, sale a la luz el nuevo volumen de Bullipedia junto a CaixaBank, una guía empresarial para reducir el fracaso en restauración.
Ha abierto en Alicante el primer Wetherspoon. Se trata del primer pub fuera de Reino Unido e Irlanda, con carta británica y guiños a la gastronomía española.
Paula Cuenda Lucena ha sido reconocida como Mejor Sumiller de Cataluña 2026 tras imponerse en una final femenina celebrada en el Fórum Gastronòmic Girona, consolidando una trayectoria marcada por el rigor, el talento y el legado del universo Roca.
Una investigación técnica y colaborativa que posiciona la fermentación como motor de la evolución gastronómica actual.
