Un año más, la hostelería se ha dado cita en HIP (Hospitality Innovation Planet), la feria de Madrid dedicada al sector HORECA. Las ferias siempre son una buena ocasión para reunirse con los...
Armonías
Es interesante ver cómo en todos los lugares, en todos los pueblos y entre todas las gentes, siempre se ha entendido que en cualquier tipo de acontecimiento o celebración (ya sea de carácter alegre,...
La gastronomía de Iberoamérica es un crisol de tradiciones culinarias que se han ido gestando durante siglos, fusionando influencias indígenas, europeas, africanas y, más recientemente, asiáticas....
En 2019, KPMG elaboró un informe sobre “La gastronomía en la economía española”, un documento que reflejaba el impacto económico que supone la cadena alimentaria en nuestro país. El Informe ponía de...
Para conmemorar su XV Aniversario, hace unos días, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) tuvo el honor de reunirse en audiencia con Su Majestad el Rey de España, Felipe VI, en el Palacio...
Madrid Fusión ha vuelto un año más, en la que ha sido su 23ª edición. Con el lema “Revolucionarios”, esta cumbre mundial se celebró en Madrid, a finales de enero, reuniendo a lo mejor de la...
En la última edición de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, que se celebró en Madrid, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha tenido un papel destacado, lo que da muestra de la...
Sobre literatura gastronómica hay infinidad de publicaciones, sin mencionar los millones de recetarios que se editan, cada año, de cocineros consagrados, aficionados o influencers. Pero hoy quiero...