San Fermín no se entiende sin su mesa: chistorra, fritos navarros, vermut, menús de peña, dulces tradicionales y pacharán.
El Yellow Day se celebra cada 20 de junio como el día más feliz del año. Más allá de teorías y estadísticas, la gastronomía revela cómo los sabores, los recuerdos y las comidas compartidas forman parte de nuestra idea de felicidad.
Mario Sandoval celebra el Día Mundial de la Tapa en Haroma con una colección de bocados que reinterpretan algunos de los grandes clásicos del tapeo español desde la alta gastronomía.
La palabra anju hace referencia a los alimentos que se consumen junto con bebidas alcohólicas. Además, la relación entre comida y alcohol es tan estrecha en Corea que cada bebida tiene sus compañeros habituales.
El término puede traducirse literalmente como «fileteado en cinco piezas». Más que una técnica, representa una filosofía profundamente arraigada en la cocina japonesa: el respeto absoluto por el producto y el aprovechamiento de cada una de sus partes.
Una rosquilla de pan rellena de cremosa ensaladilla rusa y con una anchoa que se posa cuidadosamente sobre esta imponente tapa que grita Murcia a kilómetros de distancia... pero no todas son iguales. Descubre el marinero, la bicicleta y el matrimonio.
Durante generaciones, muchas familias españolas esperaron al toque del Ángelus para tomar la primera cerveza, servir el vino o comenzar el aperitivo. Esta tradición popular, más cultural que religiosa, convirtió las campanas del mediodía en una señal para sentarse a la mesa y compartir la comida.
Cada primer viernes de junio se celebra el Día Internacional del Donut, uno de los dulces más populares del mundo y con una historia tan curiosa como inesperada.
El Corpus Christi también se celebra en la mesa. Descubre los platos, dulces y recetas tradicionales que forman parte de esta festividad en distintas regiones de España.
Del gofio al plátano, Canarias ha construido una despensa única marcada por el Atlántico, la tradición prehispánica y los alimentos de ida y vuelta.
La Feria de Córdoba es un festín de sabores: salmorejo, flamenquines, fino de Montilla y dulces típicos convierten la fiesta en una cita gastronómica esencial.
Argentina celebra el 25 de Mayo con una cocina profundamente identitaria: locro, empanadas, pastelitos, mate y sabores que recuerdan la Revolución de 1810.
Ya es Lunes de Pentecostés y hoy los rocieros llegan a su destino: la ermita de El Rocío. Por el camino, han parado a recuperar fuerzas entre papas y potajes rocieros, mariscos de Huelva y vinos de la tierra.
Bajo el centro de Madrid sobrevive una antigua bodega del siglo XVII reconvertida en restaurante, donde la gastronomía se mezcla con siglos de historia y misterio.
Antes de que cualquiera pudiera acudir a la nevera de su cocina, los alimentos perecederos debían recibir tratamientos naturales para su conservación y prolongar su vida útil fuera de entornos fríos. Descúbrelos con Excelencias Gourmet.
Algunos bares han sobrevivido a guerras, imperios y siglos de historia. Estos son los templos donde aún se puede brindar con el pasado.
