Elaborado a partir de los frutos rojos del madroño, este licor forma parte de la tradición gastronómica madrileña. Su historia está ligada al pastelero Cruz Palomo, quien comenzó a comercializarlo a mediados de los años cuarenta.
Una receta peruana con bofe, descubre su historia, cómo se sirve y qué la diferencia de la chanfaina y la samfaina.
El membrillo transforma una fruta áspera y aromática en uno de los dulces más tradicionales del otoño, ligado a la despensa, el queso y la memoria familiar.
Publicado en 1997, Afrodita. Cuentos, recetas y otros afrodisíacos recorre los vínculos entre la comida y el placer a través de relatos, ingredientes y recetas que exploran el lado más sensual de la gastronomía.
La calçotada, tradición catalana, combina calçots asados, salsa romesco y vino. Una experiencia gastronómica única entre noviembre y abril.
En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, Womanation Congress 2026 plantea un nuevo reto para el campo: pasar de reconocer la presencia de las mujeres a garantizar su participación en las decisiones.
El intercambio entre España y América transformó sus cocinas con ingredientes, técnicas y recetas que dieron forma a una gastronomía iberoamericana de ida y vuelta.
Descubre la gastronomía de las Fiestas del Pilar en Zaragoza: ternasco, migas, dulces tradicionales y vinos de Aragón.
Carne fina, arroz, patatas, huevo frito y locoto: así es el silpancho, uno de los platos más emblemáticos de Cochabamba y de la cocina boliviana.
La tradición del Señor de los Milagros se vive también en la mesa, con dulces, platos y sabores que acompañan las procesiones y mantienen viva la identidad peruana dentro y fuera del país.
Maíz, relleno, comal y memoria: las pupusas son el plato nacional de El Salvador y una tradición que ha viajado desde Olocuilta hasta Washington.
Las migas de pastor son uno de los platos tradicionales que mejor reflejan la cocina de aprovechamiento. El pan asentado, el aceite de oliva y el ajo forman la base de una receta que cambia según el territorio
Es en el Caribe donde esta combinación encontró su verdadera fuerza, incorporando ingredientes y formas de preparación propias de la región y convirtiéndose en una receta cargada de sabor, color e identidad.
La relación entre el burén y el casabe comienza mucho antes de que la masa llegue al fuego. El burén es una superficie de cocción tradicional asociada especialmente a la elaboración del casabe, un pan plano y crujiente preparado a partir de la yuca.
Atascaburras convertido en yogur y morcilla con apariencia de brownie: un recetario transforma 24 recetas manchegas sin renunciar a su identidad.
Hay sabores que se convierten en identidad, recetas que son más que cocina y celebraciones que trascienden la mesa. Una de ellas reúne tradición, orgullo y cultura en cada bocado: la arepa.
