El pepperoni es uno de los ingredientes más famosos empleados en la elaboración de pizzas. Nació en los Estados Unidos y es un embutido de sabor picante inspirado por el salami italiano, por lo que su origen es considerado italoamericano. El pepperoni toma del salami el picado fino de la grasa, a la vez que incorpora del chorizo el condimentado con pimentón, dando lugar a un embutido con características únicas, elaborado con carne de cerdo o una combinación de otras carnes.
La palabra pepperoni, de origen italiano, en realidad no existe en ese país; es una derivación de la palabra italiana “peperoni” que significa pimientos o pimentones. Se introdujo en los Estados Unidos por los inmigrantes italianos, en la segunda mitad del siglo XIX, y a partir de entonces ha conquistado a los amantes de la pizza, al ser considerado uno de los ingredientes indispensables en la cocina norteamericana.
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