Aunque pertenece a la misma especie que la sandía roja, la amarilla puede presentar matices de sabor diferentes según la variedad.
Matusalem Insolito es un ron rosado filtrado con carbón y envejecido durante tres años en barricas de Tempranillo, pensado para beber solo o en cócteles.
Desde sus orígenes en la antigua Mesopotamia hasta festivales multitudinarios, la cerveza ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de encuentro y celebración. De hecho, el primer viernes de agosto todos buscan brindar con la bebida para celebrar su día.
La trufa de verano emerge bajo encinas y robles con un sabor suave y versátil que permite incorporarla a huevos, arroces, quesos, ensaladas y postres.
Crujientes, ácidas y ligeramente picantes, las piparras alegran ensaladas, conservas, pescados y aperitivos durante todo el verano.
Las diferencias reales entre pescado salvaje y de piscifactoría para elegir mejor según su sabor, frescura, origen y sostenibilidad.
Higos y brevas nacen de la higuera, pero pertenecen a cosechas distintas. Este artículo explica sus diferencias y el origen "de higos a brevas".
El copoazú, fruta amazónica pariente del cacao, gana interés por su pulpa aromática, su acidez y sus usos en heladería, pastelería y bebidas.
Trucha, tenca, anguila o lamprea: los pescados de río recuperan valor como producto de interior, memoria gastronómica y cocina sostenible.
Casa Orellana y Celeste de la Banda presentan un mollete de verano con pastrami, queso San Simón, pepinillos, rúcula y mostaza.
Boquerón, anchoa y bocarte pueden partir del mismo pescado, pero no son el mismo producto. La clave está en la elaboración.
El bonito vuelve cada verano a la mesa: un pescado delicado, versátil y sabroso que solo exige buen producto y no pasarse de cocción.
La gamba roja de Dénia se captura entre Dénia e Ibiza, a gran profundidad. Escasa, intensa y delicada, resume el vínculo entre lonja, cocina y territorio.
El gochujang es una pasta coreana fermentada, picante, dulce y umami, capaz de transformar salsas, guisos y marinados.
Penne, rigatoni y ziti parecen similares, pero cada pasta tiene una forma, textura y uso distinto. Elegir bien puede cambiar por completo la receta.
La nuez moscada puede provocar alucinaciones en casos de intoxicación, pero en cocina debe usarse siempre con moderación.
