Todo producto de calidad nace en la materia prima y para que un vino sea de guarda hay que considerar las siguientes características: la variedad o cepa, la calidad de los viñedos, el proceso de...
Opinión
Nov 16, 2023
La gastronomía mexicana es un viaje a través de los sentidos. Es una arqueología en torno a los ingredientes que hacen únicos a los platillos. Es una exhibición de los procedimientos con que las...
Nov 11, 2023
Experiencia deliciosa y memorable, ha sido mi reciente viaje a Perú, donde el servicio al cliente y maridaje o armonía con vinos peruanos me ha sorprendido de manera muy emotiva, a tal grado que...
Nov 10, 2023
La Asociación Ecuatoriana de Sommelerie, una institución joven de gran dinamismo, objetivos claros y visión busca aportar al Mundo la extraordinaria diversidad cultural, paisajística y gastronómica...
Nov 06, 2023
El matrimonio fundador abrió, a mitad del siglo pasado, un pequeño local que lo destinaron a elaborar platos tradicionales del mar
Casa Ramon es uno de los pequeños templos gastronómicos de Cataluña...
Nov 02, 2023
Se va aproximando el 4 SCWC BCN 2023. En el edificio histórico de la Universidad de Barcelona y con el “Manifiesto de Gastronomía Barcelona 2019” como referente el Congreso, ya está calentando...
Oct 26, 2023
Ángel Segura ofrece una propuesta gastronómica sensible, respetando el producto de proximidad
Els Comdals se encuentra ubicado dentro de lo que fue el granero de Montserrat que abastecía el...
Oct 26, 2023
En la temática del Congreso 2023 “Procesos, Tradición e Innovación” se hablará y mucho de innovación. Incluso hay un grupo de ponencias, el 15 de noviembre, con el nombre ”Proyectos de Innovación...