Opinión

Mar 08, 2021
Es muy difícil condensar en un breve artículo la enorme influencia de las mujeres en la gastronomía de España porque, con toda seguridad, no puedo incluir la enorme cantidad de las que han sido y son...
Mar 07, 2021
La agroecología es una ciencia holística y transdisciplinaria que estudia el funcionamiento de los agroecosistemas desde el punto de vista de sus interrelaciones ecológicas y culturales, provee...
Mar 01, 2021
Las mujeres participamos menos del mercado laboral y lo hacemos en condiciones inferiores. También trabajamos más en casa y, en países de menor desarrollo económico, estamos laboralmente...
Feb 26, 2021
La creatividad del Grupo Paraguas es realmente extraordinaria y no me refiero solo a la creatividad en la cocina, a la oferta gastronómica o a las recetas, sino a los proyectos que emprenden, a su...
Feb 17, 2021
En un restaurante que durante años estuvo entre los mejores del mundo, apenas una mesa lucía ocupada a fines de enero en medio de un amplio salón rodeado de más de un centenar de especias andinas y...
Feb 12, 2021
A propósito del alboroto en las redes sociales causado por el Día Nacional del Mangú, el pasado 7 de febrero, la curadora de contenido Xiomarita Pérez expresó que generalmente ese día se escoge...
Feb 08, 2021
En los últimos años y con la aparición de la nueva gastronomía y de la cocina de la libertad, se ha puesto de manifiesto la importancia que tiene establecer una regulación jurídica en lo que se...
Feb 03, 2021
La COVID-19 ha puesto de relieve la importancia de las cocinas y que los usuarios son más conscientes de lo fundamental que es estar a gusto en sus cocinas para sentirse cómodos y disfrutar de su...