Opinión

Jun 13, 2023
Foto: Jaime Sanz (padre); y Jaime y Jordi (hijos), en su restaurante Casa Jaime, de Peñiscola.   La filosofía restauradora de la familia Sanz se basa en la empatía por los productos autóctonos de...
Jun 09, 2023
“Colombia tierra querida himno de fe y armonía”, fue el estribillo que vino a mi mente cuando me pidieron ir al Departamento del Quindío que hace parte del Paisaje Cultural Cafetero reconocido por la...
Mayo 28, 2023
El chef azoreño fusiona las cocinas que compila viajando por el mundo con la suya propia   Joâo Díaz es un chef autodidacta, nacido en la isla de San Miguel, en las Azores. Sus inicios fueron muy...
Mayo 10, 2023
Su filosofía restauradora se fundamenta en el equilibrio de las carnes y los pescados de la Lonja de Cambrils Joan Urgellés y Xavier Marti, dos de los profesionales más emblemáticos de la...
Mayo 10, 2023
La cerveza artesanal está cada vez más extendida por los bares y restaurantes españoles. Se trata de una cerveza que destaca por su intenso sabor, fruto de la pasión que le ponen las personas al...
Mayo 08, 2023
España es, con los datos en la mano, el país líder en todo el mundo en materia de producción, superficie y comercio exterior de aceite de oliva. Según datos del propio Gobierno español, la producción...
Mayo 06, 2023
Brasil ha ejercido como país de honor en la 36ª edición de Salón Gourmets y por ello los chefs brasileños Gabriel Sodré, João Diamante y Flávia Semenow han visitado Madrid para acudir a la feria,...
Abr 28, 2023
Aún se ven en el paisaje del norte español las talameras, utilizadas para proteger a las colmenas de osos y otros posibles animales que pudieran quedarse con el oro líquido asturiano. No fue hasta...