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Pulpo: cómo elegirlo y cocinarlo en casa sin que quede duro

El pulpo es uno de los grandes productos del mar y también uno de los que más dudas plantea a la hora de cocinarlo en casa. Conseguir una carne tierna depende de varios factores, desde la elección del ejemplar hasta su conservación y el tiempo de cocción.

Descubre por qué la manzana es la reina de las frutas

Descubre las principales variedades de manzana, sus propiedades y qué tipos son más adecuados para comer al natural o preparar postres como el clásico apple pie.

Botella de Aurelia, el aceite rosa de L’AUREA elaborado con AOVE Picual y pigmentos vegetales de remolacha, presentada en su estuche rosa.

¿Aceite rosa? Aurelia convierte el AOVE en el ingrediente más inesperado de la mesa

Un Picual de Jaén, pigmentos naturales de remolacha y casi un año de I+D: Aurelia convierte el aceite de oliva en rosa sin renunciar a su origen.

Brotes y flores frescas de loroco sobre una superficie de madera, ingrediente tradicional de la gastronomía salvadoreña.

Lo has visto dentro de una pupusa, pero ¿sabes realmente qué es el loroco?

Pequeño, verde y muy aromático: el loroco es una flor comestible de El Salvador que da personalidad a pupusas, quesos, guisos y nuevas creaciones gourmet.

Botellas de Aceite Valle del Tiétar, aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida de Ávila

Aceite Valle del Tiétar entra en el registro europeo como DOP: así es el AOVE de Gredos

La Unión Europea registra el Aceite Valle del Tiétar como DOP. El AOVE se produce en 24 municipios de Ávila y se distingue por sus variedades locales, los olivares de Gredos y su perfil frutado, amargo y picante

Semana Vegetariana: siete días para descubrir el valor de las verduras

La Semana Vegetariana invita a redescubrir verduras, legumbres y otros alimentos vegetales, explorando nuevas formas de prepararlos y disfrutarlos en la cocina.

Cesta de mimbre con varios caquis maduros de color naranja sobre una mesa de madera oscura

Caqui: la fruta de otoño que puede comerse con cuchara o como una manzana

Blando con cuchara o firme como una manzana: ambos pueden ser Rojo Brillante. Descubrimos los secretos del caqui y qué significa realmente Persimon.

Calabaza: propiedades, beneficios y valor nutricional de esta hortaliza

Además de ser la escogida por el hada madrina de Cenicienta para convertirse en carruaje y llevar a la joven al baile, la calabaza es una hortaliza que tiene mucho para ofrecer. Digestiva y repleta de propiedades beneficiosas para el organismo, esta es una pariente botánica del melón, el calabacín, la sandía y el pepino

Leche condensada, un alimento nutritivo pero de consumo mesurado

La leche condensada no tiene por qué desaparecer de la despensa. Es un ingrediente muy utilizado en la cocina y la repostería. Sin embargo, es conveniente conocer un perfil nutricional elevado en azúcares para conocer más sobre la moderación de su consumo.

Paprika húngara en polvo servida en un cuenco blanco, con pimientos rojos al fondo

Paprika húngara: la especia que convirtió un pimiento americano en símbolo nacional

La paprika llegó desde América y Hungría la convirtió en símbolo nacional. Descubrimos sus variedades, usos y su sorprendente relación con la vitamina C.

Jabuticabas maduras de color morado oscuro creciendo directamente sobre el tronco de una jabuticabeira

Jabuticaba: la fruta brasileña que nace directamente del tronco

Crece directamente sobre el tronco, tiene pulpa blanca y piel casi negra y puede durar apenas días tras cosecharse: descubrimos la jabuticaba brasileña.

Berenjenas de Almagro, el único encurtido protegido por IGP de España

La IGP, reconocida desde 1994, ampara la producción de siete municipios de la provincia de Ciudad Real y cuenta con su propio Consejo Regulador. Es más, se trata de uno de los productos más característicos de la gastronomía manchega.

¿Café en pasta? Así es el curioso invento que cabe en un tubo

Si no hay máquina de café y el café soluble no es suficiente para despertarte en una mañana donde tienes que recorrer unos cuantos kilómetros hasta tu próximo destino, esta es tu solución perfecta. ¿Café en un tubo de pasta de dientes? Como lo lees.

latte de ube morado bebida viral que es el ube con espuma cremosa

Ube, el ingrediente morado que gana terreno más allá de la estética

El ube, el llamativo ñame morado filipino, gana terreno en redes y gastronomía y apunta a convertirse en el nuevo matcha por su sabor y versatilidad.

Ciruelas Reina Claudia maduras, de tonos verdes y amarillos, agrupadas tras su recolección.

Parece verde, pero está madura: la ciruela Claudia, la joya dulce del final del verano

Verde, dulce y cada vez más difícil de encontrar al terminar el verano. Descubrimos la historia, temporada y secretos de la ciruela Reina Claudia.

Tomates de septiembre: ¿cuáles son las variedades para consumir al final del verano?

Descubre los tomates de temporada en septiembre en España, sus principales variedades, cuáles están en su mejor momento y cómo elegirlos y aprovecharlos en la cocina.

Tres botellas de vinagre gourmet, entre ellas un Vinagre de Jerez, colocadas sobre una mesa de madera con fondo cálido desenfocado.

España solo tiene tres vinagres con DOP: ¿por qué todos están en Andalucía?

España solo tiene tres vinagres con DOP y todos son andaluces: Jerez, Montilla-Moriles y Condado de Huelva. La madera y el tiempo explican su singularidad.

Bacon: sinfonía de sabor y moderación en la cocina

El bacon no es solo un acompañamiento para el desayuno; es un actor versátil que puede elevar una variedad de platillos. Aunque no se trate de el alimento más saludable del mundo, siempre puede equilibrarse para convertirlo en ese placer culpable de vez en cuando.

En España, el pimentón es mucho más que una especia, pues es un sabor muy característico de su cocina

Pimentón: la especia que da sabor y color a España

El pimentón es uno de los condimentos esenciales de la gastronomía española. Descubre las diferencias entre sus variedades, los principales pimentones españoles —La Vera, Murcia y Mallorca— y su papel en recetas tradicionales y cocina contemporánea.

Miel morada de Carolina del Norte cayendo de una cuchara sobre un tarro, junto a un panal de miel dorada.

Miel morada: el tesoro de Carolina del Norte que la ciencia aún no logra explicar

La miel morada aparece de forma impredecible en Carolina del Norte, puede costar diez veces más que una miel convencional y su origen sigue siendo un misterio.