La Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía comparten, desde hace años, objetivos comunes vinculados a la promoción de la cultura gastronómica como elemento esencial del patrimonio cultural, turístico y social de los territorios.

Fruto de esta estrecha colaboración, nace el proyecto “Madrid, Destino de Excelencia”, un espacio integrado en la plataforma Google Arts & Culture, dedicado a mostrar una de las regiones más destacadas de Europa e Iberoamérica desde una perspectiva cultural, artística y, muy especialmente, gastronómica.

La gastronomía constituye hoy uno de los grandes valores diferenciales de cualquier destino. No se limita únicamente a la cocina o a la restauración, sino que engloba todo un universo cultural que abarca desde los productos agroalimentarios de una región, hasta sus tradiciones culinarias, mercados, tabernas, fiestas populares y formas de convivencia alrededor de la mesa.

Madrid, destino internacional

En el caso de Madrid, esta riqueza se expresa a través de productos de extraordinaria calidad (aceites, vinos, quesos, carnes y otros alimentos locales) y de una oferta gastronómica muy diversa, que integra desde mercados tradicionales y tabernas históricas, hasta restaurantes de referencia internacional. Todo ello configura una identidad propia que refleja tanto la historia de la región como su carácter abierto, innovador y cosmopolita.

Por esta razón, la Academia Iberoamericana de Gastronomía, tras alcanzar un acuerdo de colaboración con Google Arts & Culture, decidió dedicar una de sus primeras publicaciones en la plataforma a Madrid, con el impulso de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y el apoyo de la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid.

Así nace “Madrid, Destino de Excelencia”, una serie de reportajes digitales que ponen en valor el extraordinario momento que vive la capital española. La Comunidad de Madrid se ha consolidado como uno de los grandes destinos urbanos del siglo XXI, no solo por su patrimonio histórico y artístico, sino también por su vitalidad cultural, su capacidad de acogida, su proyección internacional y, por supuesto, por la excelencia de su gastronomía.

La gastronomía en Google Arts & Culture

Resulta especialmente relevante la presencia de este proyecto en Google Arts & Culture, una plataforma digital que cuenta con millones de visualizaciones en todo el mundo, creada con el objetivo de acercar el arte, el patrimonio y la cultura a todo el mundo mediante herramientas tecnológicas innovadoras. Desde su lanzamiento en 2011, la plataforma ha desarrollado una labor fundamental de documentación, preservación y difusión del patrimonio cultural mundial, favoreciendo además nuevas formas de educación y acceso universal al conocimiento.

Hace años, cuando aún era presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, impulsamos con Google Arts & Culture un espacio titulado “España: cocina abierta”, con el propósito de difundir internacionalmente la evolución y la riqueza de la gastronomía española contemporánea. Gracias a esta iniciativa, miles de visitantes de todo el mundo han podido acercarse a la transformación cultural y culinaria que España ha experimentado en las últimas décadas.

Patrimonio cultural y gastronómico de la Comunidad de Madrid

Ahora, “Madrid, Destino de Excelencia” propone un recorrido singular por el patrimonio histórico, cultural, turístico y gastronómico de la Comunidad de Madrid. El proyecto muestra las múltiples facetas que convierten a Madrid en una de las ciudades más atractivas y visitadas del mundo.

El espacio está integrado actualmente por catorce grandes reportajes temáticos:

• Madrid, de punta a punta
• Patrimonio cultural: joyas de la historia
• Refugios naturales
• Descubre el Madrid más castizo
• Madrid, más allá del asfalto
• Los mercados municipales
• Casas de comidas, bares y tabernas
• Restaurantes y tabernas centenarias
• Un paseo por la cocina contemporánea
• Arte y cultura en cada esquina
• Un Madrid para todos los gustos
• Cuna del arte escénico
• Epicentro empresarial
• Un destino acogedor

Como es natural, este proyecto continuará creciendo y enriqueciéndose en el futuro. El objetivo es que, tanto quienes visitan la capital desde otros países o desde otras comunidades autónomas, como quienes vivimos en ella, puedan conocer mejor las razones, los valores y los elementos que justifican que Madrid sea, hoy y en el futuro, un verdadero destino de excelencia.