En 2019, KPMG elaboró un informe sobre “La gastronomía en la economía española”, un documento que reflejaba el impacto económico que supone la cadena alimentaria en nuestro país. El Informe ponía de...
Armonías
Para conmemorar su XV Aniversario, hace unos días, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) tuvo el honor de reunirse en audiencia con Su Majestad el Rey de España, Felipe VI, en el Palacio...
Madrid Fusión ha vuelto un año más, en la que ha sido su 23ª edición. Con el lema “Revolucionarios”, esta cumbre mundial se celebró en Madrid, a finales de enero, reuniendo a lo mejor de la...
En la última edición de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, que se celebró en Madrid, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha tenido un papel destacado, lo que da muestra de la...
Sobre literatura gastronómica hay infinidad de publicaciones, sin mencionar los millones de recetarios que se editan, cada año, de cocineros consagrados, aficionados o influencers. Pero hoy quiero...
Hace unos meses, pusimos en marcha, junto a Marcelí Zuazua y Lourdes Sopranis, un proyecto innovador y con gran potencial: Iber Gastro Wellness XXI. Se trata de un espacio digital abierto al público...
Comer bien es algo que defiendo por encima de todo, y con ello me refiero no solo al placer o a la satisfacción, sino también a la solidaridad, a la sostenibilidad y, sobre todo, a la salud.En estas...
La Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha cumplido 15 años desde su fundación, en 2009. Desde sus inicios, se constituyó con el objetivo de proteger y difundir el patrimonio gastronómico de...