La gastronomía, como ocurre con otras artes, ha evolucionado notablemente en las últimas décadas. Esta transformación se extiende no solo al trabajo y la creatividad de los cocineros, sino también a...
Armonías
Hace un tiempo, dos personas extraordinarias emprendieron un proyecto muy interesante: recopilar las recetas de 100 platos populares y tradicionales, que merecían ser preservados como parte...
Rafael Ansón con Juan Mari y Elena Arzak en su restaurante de San Sebastián. (Foto: Rafael Ansón)La semana pasada se entregaron los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, con una variedad de...
Esta semana, se han celebrado los terceros Galardones Iberoamericanos de Gastronomía que otorga la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIGB), una institución que presido, con gran ilusión, desde...
Recientemente, tuve el privilegio de asistir al Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid, un evento que cada año consolida su relevancia como uno de los máximos escaparates de la creatividad...
Las 17 Academias Nacionales de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), se han reunido para designar a los nominados para los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que se entregarán...
Hace unos días, se celebró una gala para conmemorar el XX Aniversario de los Premios Excelencias. Unos premios que han vivido muy de cerca la escena turística y gastronómica de Iberoamérica de las...
Rafael Ansón junto a Almudena Maíllo, Luciana Binaghi y otros participantes en la presentación de las revistas de la UCCI en Casa de América. (Foto: Rafael Ansón)La UCCI, Unión de Ciudades Capitales...