Armonías
Hace un tiempo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) suscribió un acuerdo con la Fundación Hispano Judía (FHJ) para llevar a cabo actividades destinadas a promocionar las culturas...
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España ha puesto en marcha un proyecto para elaborar una Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), que permitirá la formulación de...
Hace 15 años se fundó, en un acto solemne en La Maestranza de Sevilla, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), bajo el impulso de seis Academias Nacionales: España, Portugal, Argentina,...
No es la primera vez que escribo sobre armonías. Antes de entrar en materia, quiero hacer un paréntesis para explicar por qué prefiero usar esa palabra, en lugar de “maridaje”.
En primer lugar,...
Durante el 2024 y 2025, Madrid celebra que es la Capital Europea de la Cultura Gastronómica. Se trata de un reconocimiento que otorga la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía (ECNG), una...
Los III Galardones Iberoamericanos de Gastronomía se entregarán en noviembre de 2024. (Foto: AIBG)
En el próximo mes de noviembre, se celebrará la...
Este año es muy especial para la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), porque celebra su 15 aniversario. Todavía recuerdo aquel mes de septiembre de 2009 cuando, en el ruedo de la Maestranza...
Rafael Ansón con Ximena Caraza, directora general de Casa de México en España. (Foto: Rafael Ansón)
En los últimos años, hemos presenciado una proliferación nunca vista de restaurantes mexicanos en...