Chefs y expertos internacionales en gastronomía ven hoy en la cocina tradicional cubana un potencial atractivo turístico, que los cocineros y productores locales deben esforzarse por preservar y desarrollar en medio del creciente interés mundial por viajar a la isla caribeña.
Miembros de la comunidad culinaria de Cuba, España, EE.UU., México y Perú, que se reunieron en La Habana para el VII Seminario Gastronómico patrocinado por el grupo español Excelencias, coincidieron en que se debe renunciar a clichés y evitar ser complacientes con los visitantes.
