![Academia Gastronómica del Ecuador](/sites/default/files/styles/slideshow_large/public/2018-01/DUKMsXhXcAAnp2Z.jpg%20large_1.jpg?itok=gX3d4Ytz)
El ministro de Turismo de Ecuador, Enrique Ponce De León; el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, y el embajador de la AIBG, José Carlos de Santiago, han suscrito, en Madrid, la carta de intenciones para apoyar la creación de la Academia Gastronómica del Ecuador.
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Durante el acto, Ponce De León ha destacado la importancia que representa la gastronomía para la gestión que lleva a cabo el Ministerio y ha reconocido que la “potencialidad gastronómica ecuatoriana es enorme”, por lo que trabajará “para que sea un vehículo que convierta a Ecuador también en un destino gastronómico”.
Rafael Ansón ha subrayado que Iberoamérica puede generar un turismo de calidad centrado en su gastronomía “un atractivo básico, por su calidad, materia prima y por la hospitalidad de su gente”. Asimismo, ha confirmado la colaboración de la Academia con todos los países miembros "para que den a conocer su oferta gastronómica global y se conviertan en destinos turísticos fundamentales".
Se firmó en Madrid carta de intenciones para la creación de la academia gastronómica del Ecuador con Ministro de Ecuador, D. Rafael Ansón y D. José Carlos De Santiago pic.twitter.com/mzufswzEMr
— Excelencias Gourmet (@excelen_gourmet) 22 de enero de 2018
La Academia Gastronómica del Ecuador estará suscrita a la AIBG y sus miembros fundadores están encabezados por el presidente provisional, Rafael Francisco Roldán Muñoz, y la directora ejecutiva provisional, María Belén Tinajero Bonilla.
Entre los fines generales de la Academia Gastronómica del Ecuador destacan:
- Fomentar la investigación, divulgación, promoción y protección de las actividades culinarias y gastronómicas propias de las distintas provincias y pueblos de República del Ecuador.
- Propiciar la difusión de sus manifestaciones en las artes culinarias fomentando su conciencia, estima y expansión.
- Generar la conservación de la pureza de las tradiciones culinarias y gastronómicas, así como el apoyo a la modernización de las técnicas culinarias y la consideración de las nuevas propuestas gastronómico-dietéticas; dando a conocer, en la República del Ecuador y en el extranjero, las características y aspectos más relevantes de la gastronomía ecuatoriana.
- Generar conciencia sobre la importancia estratégica de la gastronomía ecuatoriana para el desarrollo socio económico del país, que permita el crecimiento económico de sectores como el del turismo, entre otros.
- Agrupar a profesionales, artesanos y empresas que se dedican a impulsar actividades gastronómicas ecuatorianas.
- Fortalecer la cultura de la cocina ecuatoriana, recuperando tradiciones culinarias ancestrales.