España y México, protagonistas en los Premios Excelencias 2023. (Foto: Rafael Asón)
Empezaré por decir que el Grupo Excelencias es uno de los más importantes que existen a nivel de Iberoamérica, tanto en lo que se refiere a la gastronomía como al turismo.
Tiene un espacio digital con publicaciones diarias, culturales y de actualidad, además de las revistas digitales e impresas. Está presente, de manera continua, en las ferias y congresos internacionalesmás importantes del sector y, al mismo tiempo, organiza eventos y actividades cada vez más importantes.
Los Premios Excelencias llevan años apoyando proyectos y personalidades que merecen el reconocimiento del sector en el ámbito iberoamericano, y ya se han convertido en referentes. En cada edición, reúnen a gente de todos los lugares de Iberoamérica, desde grandes chefs hasta pequeños productores, todos ellos con un elemento en común: la excelencia en los proyectos y labores que realizan.
Son muchos los países premiados y, este año, ha tenido un papel destacado España, pero también México, que el próximo año será el País Socio de Fitur 2025.
Premios Excelencias Gourmet
Los Premios Excelencias Gourmet son los dedicados al ámbito de la gastronomía. Con el tiempo, se han ido ampliando los conceptos por los cuales se conceden estos premios y, como es natural, en muchos de ellos aparece representada España y sus distintas comunidades, regiones, ciudades y pueblos.
En ese sentido, es difícil hacer una mejor selección. En la cocina, han resultado premiados los chefs del restaurante barcelonés Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, un premio muy merecido a los tres chefs que se consolidaron con Ferran Adrià en El Bulli.
En la sala, ha sido premiado Abel Valverde, encargado de la dirección y gestión de sala en el Grupo Pescaderías Coruñesas, concretamente, en Desde 1911, uno de los restaurantes más exitosos del momento.
Y en la bodega, Israel Ramírez, director de bodega del restaurante Saddle (el antiguo Jockey). No solo es un gran catador y asesor en cuanto a armonías se refiere, sino que ha diseñado una carta de vinos con unas 1.500 referencias.
También, en este apartado, se ha premiado a nuestro mejor cortador de jamón: Florencio Sanchidrián. Un auténtico embajador del jamón ibérico en España y en el mundo.
La icónica pastelería madrileña Viena Capellanes ha sido reconocida por fusionar tradición e innovación, haciendo uso de impresoras 3D para crear moldes exclusivos con el sello de la marca.
El Premio del Público ha sido otorgado al Ayuntamiento de Cangas de Onís, por el proyecto “Reino de los pastores” para promocionar a la industria quesera, una de las señas de identidad de la región.
Y el Premio In Memoriam Nicolás Muela ha sido para la Junta de Andalucía y su Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, por el interés en el reconocimiento del turismo y la gastronomía como uno de los sectores de la economía más transversales.
Premios Excelencias Turísticas
En cuanto al sector turístico, entre los españoles premiados se encuentra Tourism and Society Think Tank (TSTT), un espacio de encuentro, reflexión, consultoría y asesoría para profesionales, empresas e instituciones del ámbito turístico y social.
En la “Categoría Wellness”, ha sido premiado el grupo Castilla Termal Hoteles, por su compromiso y labor en la rehabilitación de edificios históricos.
Y en la “Categoría Verde”, hay dos premiados: el Grupo Piñero, por el proyecto de lujo sostenible “Cayo Levantado Resort”, en República Dominicana; y Proquimia, por desarrollar políticas de sostenibilidad corporativa consecuentes, medibles y auditables.
Premio Rafael Ansón
Este año, he tenido el honor de recibir un reconocimiento, lo que agradezco profundamente. Y es uno muy especial porque, además de honrarme con un homenaje “por mi incansable labor para promocionar la gastronomía iberoamericana, logrando proyectos y alianzas invaluables”, y dedicarme unas palabras muy emotivas, el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago, explicó que este reconocimiento, que lleva mi nombre, va a pasar a ser una nueva categoría para premiar a aquellas personalidades especialmente destacadas del mundo iberoamericano.
Como quise aclarar en mi agradecimiento, tengo intención de seguir trabajando para contribuir a la excelencia de la gastronomía iberoamericana y, por supuesto, de participar en la entrega de muchos premios más.
Iberoamérica, hacia la excelencia
Creo que España y, en general, Iberoamérica, tiene un deber de agradecimiento con el Grupo Excelencias por la labor que llevan realizando, desde hace años, en la difusión y el impulso de la cultura y la gastronomía de los países de Iberoamérica.
Al final, son los grandes medios de comunicación quienes tienen el poder de mostrarnos la realidad más allá de nuestras fronteras, poniendo el foco en los mejores proyectos, en los mejores profesionales, e iluminando el camino de las nuevas generaciones hacia la excelencia.
