En el marco de la 38ª edición del Salón Gourmets, el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra ha consagrado a Pablo Huertas, de Mariu Pizza (Ibi, Alicante), como Mejor Pizzero de España 2025, tras competir en al menos cuatro categorías del certamen.
El concurso ha incluido diez categorías oficiales, con la incorporación de dos novedades: napolitana contemporánea y pizza argentina.
Ganadores por categoría
Pizza Clásica
- Ganador: Felipe Lobo, Pizzería Venecia, Aranda de Duero
- Premio Miel de Galicia: Felipe Lobo
Pizza Pala
- Ganador: Rugiero Lanotte, Il Cortile, Valencia
- Premio Miel de Galicia: Francisco Escribano, Pizzería El Arco, Cuenca
Pizza Taglio
- Ganador: Bogdan Birziche, 22.2 Gradi, Zaragoza
- Premio Miel de Galicia: Bogdan Birziche
Pizza Napolitana Clásica
- Ganador: Francesco Caruso, Pizzería Tierra Mia, Murcia
- Premio Miel de Galicia: Raúl Rodríguez, Pizzería Vulcano, Granada
Pizza Napolitana Contemporánea
- Ganador: Marcos Linares, Mariu Pizza
- Premio Miel de Galicia: Francisco Escribano
Pizza Argentina
- Ganador y Premio Miel de Galicia: Luciano Grigolatto, Málaga
Pizza Sin Gluten
- Ganador: Manuel Zambrana, Mariu Pizza
- Premio Miel de Galicia: Marcos Linares
Pizza Più Larga
- Ganador: Felipe Lobo, Pizzería Venecia
Velocidad y Acrobacia
- Ganadora en ambas: Serena Formiglio, Quo Vadis, Girona
Mejor maridaje con vinos DO Ribeira Sacra
El galardón a Mejor Maridaje 2025 ha sido para Rugiero Lanotte, de Il Cortile, por su combinación con los vinos de la DO Ribeira Sacra, patrocinadora principal del evento.
Miel de Galicia, ingrediente clave
La Miel de Galicia ha tenido un protagonismo especial al incluirse como ingrediente puntuable en todas las modalidades del certamen, reconociendo su versatilidad y sabor diferencial.
Un evento con sabor y espectáculo
Organizado por AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos), Grupo Gourmets y DO Ribeira Sacra, el campeonato ha contado con la conducción del cinco veces campeón del mundo, Jesús Marquina "Il Dottore Marquinetti", y ha incluido:
- Clases magistrales
- Exhibiciones acrobáticas
- Degustaciones
- Demostraciones técnicas en vivo
Marcas y productos que dieron sabor al campeonato
El éxito del evento también ha contado con el respaldo de grandes marcas del sector:
- Negrini y Robo: tomate italiano
- 5 Stagioni: harinas premium
- Valcoiberia: mozzarella italiana
- Rafael Salgado: aceite de oliva
- Infrico: refrigeración profesional
Excelencia pizzera con sello español
El Campeonato de España de Pizzas Gourmet se consolida como un evento de referencia para la pizza de autor en España, donde la innovación, la técnica, la calidad del producto y el maridaje con vinos de prestigio se dan cita en un mismo escenario.
Una edición que, con sus diez categorías y un alto nivel profesional, demuestra que la pizza puede ser arte, competición y cultura gastronómica.
