Daniel del Toro no es solo un apasionado de la cocina, sino también un comunicador nato. Oriundo de un pequeño pueblo de Huelva, fue su familia quien le inculcó la tradición y sabores caseros que moldearon su amor por la gastronomía. Aunque su formación académica lo llevó al mundo de la informática, su paso por MasterChef en 2016 marcó un antes y un después en su trayectoria. El concurso no solo le permitió demostrar su talento culinario, sino también descubrir su verdadera vocación: contar historias a través de la comida.
Desde entonces, ha convertido su pasión en trabajo y se ha hecho un referente en la comunicación gastronómica. Así, lo mismo es capaz de divulgar la importancia del producto, crear recetas y relatar los secretos detrás de lo que comemos.
El arte de comunicar la gastronomía
Del Toro tiene claro que su labor como comunicador va más allá de compartir recetas. Sus principales canales de difusión son los eventos en vivo, la radio y las redes sociales. Así, lo hizo en Vestial 2025, donde fungió como conductor del espacio Gusto del sur, moderando ponencias, showcookings, e incluso concursos, con su habitual carisma.
“En Vestial, por ejemplo, subo al escenario y dinamizo el evento, pero también utilizo la radio y las redes como herramientas clave para conectar con la gente", explicó en exclusiva para Excelencias Gourmet. En su sección en Canal Sur Radio, habla sobre productos, alimentación y cultura gastronómica, mientras que en sus redes comparte desde recetas hasta visitas a invernaderos y productores.
Sin embargo, reconoce que en el mundo digital la verdad se diluye fácilmente. “Hay demasiada información superficial. Como comunicadores, tenemos la responsabilidad de contar la verdad, aunque a veces no guste”, expresó. En su caso, evita abordar técnicas culinarias complejas porque no es un chef de formación clásica, sino un cocinero autodidacta. “Prefiero enseñar lo que yo hago en casa, lo que comería mi familia. No soy profesional de la cocina, así que no me siento cómodo enseñando técnicas avanzadas”, admitió.
En cuanto a la crítica gastronómica, Del Toro prefiere mantenerse al margen. Aunque ocasionalmente recomienda platos o restaurantes que le han gustado, no se considera un crítico:
“Para mí, la crítica es algo muy subjetivo. Cada persona tiene gustos diferentes, así que prefiero hacer recomendaciones sinceras cuando algo me ha sorprendido de verdad”.
El futuro del mundo vegetal necesita comunicación
A propósito de su participación en Vestial 2025, Del Toro recalcó lo fundamental que supone comunicar lo que el mundo vegetal representa: “Muchas veces, el mundo vegetal se asocia erróneamente con el vegetarianismo o el veganismo, y eso genera rechazo en algunos sectores", afirmó.
Sin embargo, la gastronomía verde no es excluyente, sino de hacer protagonistas a los vegetales en comunión con otras proteínas y alimentos.
“En Vestial hemos comido menús enteramente vegetales y nadie ha sentido que faltara algo. La clave es demostrar que los vegetales pueden ser tan sabrosos como cualquier otro ingrediente”, subrayó.
De ahí que considera que, el gran reto es derribar prejuicios y cambiar la mentalidad de las personas sobre los vegetales. “La gente asocia las verduras con algo aburrido, de dieta o de enfermedad, cuando en realidad pueden ser espectaculares si se cocinan bien. Tenemos que enseñar a disfrutarlas y hacer que formen parte de la gastronomía del día a día sin imposiciones”.