El DEWAR’S Discovery Tour ha llegado a Sevilla para regalar a los amantes de la coctelería una experiencia sensorial que fusiona la tradición escocesa del whisky con la creatividad de los bartenders más destacados de la ciudad. Desde hoy y hasta el 15 de diciembre, quienes decidan vivir la ruta podrán disfrutar de doce cócteles exclusivos, inspirados en el sabor del whisky DEWAR’S 12.
La propuesta de este itinerario busca descubrir nuevas variantes del whisky a partir de su fusión con notas de miel, cítricos y caramelo. De esta forma, se logran cócteles que rinden homenaje tanto a ingredientes locales como a técnicas creativas.
La idea comenzó en Escocia, donde un grupo de doce bartenders sevillanos visitaron la destilería Aberfeldy, en las Highlands. Durante esta experiencia, conocieron de primera mano el proceso de elaboración del whisky, desde la recolección del agua pura del manantial Pitilie Burn, hasta el envejecimiento en barricas de roble. Mientras, una cata guiada por expertos les permitió profundizar en los matices de DEWAR’S 12.
El resultado de esta experiencia son doce cócteles que los bartenders sevillanos han diseñado exclusivamente para el DEWAR’S Discovery Tour, cada uno ofreciendo una propuesta innovadora que combina la suavidad del whisky con.
El viaje inicia en Chicarreros, con su cóctel “Chicarro”, una mezcla de DEWAR'S 12 infusionado con té Earl Grey y canela, combinados con amaretto y cítricos. Luego, continúa a El Pintón, el “Tommy Buck's” con una versión refrescante cordial de miel y ginger ale, mientras que en Río Grande, el “Ichi-go Ichi-e” regala un whisky con mantequilla, pimentón y mermelada de ciruelas.
Muy similar a este es “I Wish Kinder”, combinación con toffee de mantequilla, clavo y cardamomo, melaza de mucílago de cacao y cordial de fresas y frambuesas, decorado con un huevo Kinder. La cita con él es en el bar XIX.
“Golden Heritage” es el título del trago de Montana, se trata de una mezcla a base de manzana y caramelo salado, servido con hielo artesanal tallado y decorado con snack de maíz negro y haba tonka.
Por otro lado, Naked & Famous ofrece notas exóticas a través de su cóctel “Tres Nudos” hecho a partir de mate cocido de coco y la miel de PX . Asimismo, el “Giralda Sour” en Doña María reinventa un clásico con toques de vainilla y caramelo y el “Pirhua” de Ático fusiona la algarroba y el maracuyá.
Maquiavelo presenta “Sherry Sour” donde el brandy de Jerez y la ciruela complementan a la perfección el DEWAR'S 12, Only You; “Sevillanía”, hecho con miel de azahar, vino de naranja y fee foam, decorado con naranja deshidratada y paniculata; Casa Ozama con su “Tamarindo y Pimentón”. Por último, Los Baltazares propone “Two Sisters”, cuya receta lleva manzana y oliva, y sidra de azahar y naranja, decorado con crujiente de manzana.
