Sebastián Forenc confía plenamente en que muy pronto a las clásicas bebidas y aderezos de hoteles se unirán los probióticos. Se trata de la marca Dr. Stevia,su más reciente proyecto en pro del consumo de productos bio, el cual se une a sus dos iniciativas anteriores: Valviten y la terapia físico vascular. Justo con esta propuesta se presentó en la 5ta edición de Organic Food.
¿De qué va esta iniciativa?
Dr. Stevi promueve probióticos bebibles. Mi sueño es hacerle un espacio en restaurantes y hoteles, puesto que es un producto donde hay bacterias y metabolitos beneficiosos para la salud intestinal y digestiva.
¿En qué consisten los otros dos proyectos?
La marca Valviten es de productos sin gluten; son panes sin harina y sin levadura. El de terapia físico vascular fue creado en Lichtensteig, Suiza. Mejora la microcirculación, elimina las toxinas a nivel celular y absorbemos 30% más de oxígeno y nutrientes y aminora el jet lag. Varios deportistas famosos usan esta tecnología para regeneración y recuperación.
¿Estos dos últimos piensas combinarlos con la idea de Dr. Stevi?
Sí, son compatibles. Están divididos por microhábitos. Pero tecnología y alimentación encajan muy bien. Tenemos casos de celíacos que por la noche comieron gluten por equivocación, un poco de probiótico y un poco de esta tecnología, entonces, sería capaz de eliminar en ocho minutos todos los síntomas.
¿Dónde distribuyes y comercializas tus proyectos?
De momento, solo en hoteles Salou sobre todo en Barcelona, donde vamos a introducir una zona saludable de prevención para los nuevos clientes. No obstante, nuestros clientes habituales son deportistas, clínicas e incluso particulares, porque en el caso de la máquina la puedes tener incluso en casa.
¿Por qué son tan importantes los probióticos?
Sin probióticos, sin bacterias, morimos. Si tomamos antibiótico de grupo tetraciclina o incluso una aspirina, se elimina un 20% de microbiota de las bacterias de nuestro intestino. Esto significa que ese espacio vacío o se repobla con buenos probióticos o enseguida los hongos, en este caso parásitos o bacterias, crecerán muchísimo más. Por otro lado, la serotonina o la hormona de felicidad necesitan de los probióticos para generarse.
¿Qué sabores o tipos de bebidas de probióticos son en total?
Hay cinco probióticos, el producto estrella se llama Amor. Lo he nombrado así porque cuando lo tomas ya dices me amo a mí mismo, lo cual también repercute a nivel celular. Hemos creado cocktails sin alcohol con estos probióticos que si vienes de otro país es un producto muy recomendable para evitar el choque de alimentación entre el origen y el destino.
El sabor original de la bebida de probióticos es como de producto fermentado, a algunos les encanta más, y a otros menos, pero los puedes mezclar con zumo de manzana, de zanahoria,o cualquier otra fruta o verdura.
