A la vuelta de la esquina está el Santander Foodie 2024. Este festival gastronómico llega a la capital cántabra los días 7 y 8 de diciembre para revolucionar los paladares de Santander con actividades, degustaciones y talleres de los mayores referentes de la gastronomía de España. Estas especiales jornadas han sido organizadas por Jesús Sánchez, cocinero y fundador del restaurante El Cenador de Amòs, con tres estrellas Michelin.
El objetivo de Santander Foodie 2024 es poner a Cantabria como capital culinaria durante unos días, así como darle valor a la gastronomía cántabra de cara a todos los públicos. El festival contará con la presencia de renombradas figuras como Alberto Chicote, Goyo González, Álvaro Escassi, Alma Cupcakes, Phil González, Sergio Crovetto, Celeste de la Banda, María Kindelán (makicu), Inés Cantero, Tasty Hunting o Sabina Banzo.
Si vas a darte una vuelta por Santander estos días no puedes perderte un festival gastronómico como ningún otro en Escenario Santander. Aun así, el evento discurrirá entre diversos espacios gastronómicos de la ciudad, como lo es el Mercado del Este, uno de los puntos de referencia si de los pintxos del norte hablamos.
Santander es para obligatoria para los foodies y gourmets de España y todo aquel que visite el norte del país, pudiendo descubrir una gastronomía típica, intensa y elegante gracias a una excelente materia prima. La oferta, además, es diversa y ajustada a calidad-precio.
Santander y su gastronomía de referencia
De la misma forma, darse una vuelta por la gastronomía del norte, en especial de Cantabria, es una de las mejores inversiones de tiempo que puedes hacer si te encuentras en la región cantábrica por unos días aprovechando el puente. Esta cocina está regida por la confluencia entre el mar y la montaña con una enorme riqueza en flora y fauna que son aprovechadas por cocineros y cocineras de la comunidad y tomados como modelo por el resto de fogones del país.
En Cantabria se ubican 5 restaurantes con estrellas Michelin, habiendo repartidas 9 en total, dos de ellas estrellas verdes. Estos establecimientos están marcados por la sostenibilidad siguiendo uno de los valores principales de la cocina cántabra, cuya mayor referencia es la de Jesús Sánchez, organizador de Santander Foodie, quien sitúa su restaurante a apenas 20 kilómetros de la capital.
El sabor del mar Cantábrico recorre la provincia: cantidad, calidad y precio
El olor del Cantábrico penetra en todos los rincones de Santander, comenzando por los cantidad mercados gastronómicos que rigen la capital cántabra, como el ya mencionado Mercado del Este, el Mercado de la Esperanza o el Mercado de Puertochico, hasta la cantidad de restaurantes que repletan el Paseo de El Sardinero.
Esta playa, que acaba con la maravillosa vista al emblemático Palacio de la Magdalena, no acoge este nombre por casualidad, pues las sardinas y anchoas son de las más ricas delicias de la región, respondiendo a la imponente calidad del pescado cántabro. Por eso, si se está por allí tampoco pueden dejar de probarse las rabas de calamar, las almejas a la marinera, el guiso de sorropotún con bonito del norte, los pintxos de cabracho o las gildas de anchoa y boquerón.
Pero es que los productos gastronómicos de la periferia no se quedan atrás, ya que también pueden convertirse en excusa para acudir a visitar localidades como Santillana del Mar, Comillas, San Vicente de la Barquera, Liencres o Langre, entre otras. Allí mismo comer cocido montañés o fabada y cachopo (primos-hermanos de los guisos asturianos) te quitarán del frío del clima del norte en apenas unas cucharadas. En el centro de la mesa no pueden faltar los quesos de las distintas denominaciones de origen protegidas del territorio (Queso de Nata, Quesuco de Liébana o la de Queso Picón Bejes-Treviso). De postre, quesada lebaniega y sobaos pasiegos mojados en leche fresca de vacas autóctonas de Cantabria.
Entre curiosidad e imperativo gastronómico, se dice que las mejores tortillas de patata de España se encuentran en Santander. Este plato ya se ha convertido en seña de identidad no solo de España sino también concretamente de la capital de Cantabria.
