La VII Ruta de la Arepa ha decidido hoy la Mejor Arepa de Madrid en la gran final del Campeonato de Arepas de Madrid Ruta de la Arepa Goya, en estrecha colaboración con la asociación de Hostelería Madrid. El evento ha tenido lugar en el Mom Culinary Institute de Madrid, al mediodía del 7 de octubre.
Lo mejor de Iberoamérica y Madrid ha quedado un poco más unido por la gastronomía en este encuentro. El siete parecía ser hoy el número de la suerte, como explicaba Ernesto Lotitto, creador de esta Ruta de la Arepa: siete arepas finalistas para la séptima edición de la ruta, y que, casualmente, coinciden con las siete estrellas que comparten las banderas de Madrid y de Venezuela, país del que proviene la arepa popularmente.
El campeonato se ha consolidado como una cita ineludible para la cocina iberoamericana en España, con uno de sus platos más identificativos de la mano de la marca de alimentación Goya, referente por sus harinas de maíz para el mundo arepero. En esta ocasión, el certamen ha querido premiar la creatividad y la innovación en sus recetas, fusionando la técnica más latina con el ingrediente y el fogón local.
Cuando la arepa es buena, mejor dos: La Cachapera y Street Lounge, ganadores de la Mejor Arepa de Madrid
Por eso es que se trataba de un primer premio doble, ya que, cuando la arepa es buena, mejor dos. El primer puesto compartido entonces ha recaído sobre Street Lounge & Food Truck, en la categoría de "Tradición" y La Cachapera, en la categoría "Fusión".
La final del campeonato ha discurrido entre siete maestros areperos: La Arepera RestoBar, Street Lounge & FoodTruck, Cucina Simpatica de Madrid, Mantuano Bistró, Majo's Streetfood, La Cachapera, Grama Lounge.
Un emocionado David Díaz Rojas, quien regenta La Cachapera, en el centro de Madrid, agradecía al jurado por su decisión, en conversación con Excelencias Gourmet: "El jurado supo apreciar esa mezcla de sabores explosivos. [La arepa] Les supo a Caribe, que es lo más importante; les supo a Venezuela, y era lo que queríamos lograr". Su arepa "Atardecer en Juan Griego" era un homenaje a los colores y a los sabores que transmite el efecto de la puesta de sol en esa lejana punta del mundo.
Por su parte, Cristian de Leo, fundador y cocinero de Street Lounge & Food Truck, quien recibía el premio gracias a su arepa "Street Grilled Beef", explicaba que, para su equipo, este galardón no es solo una alegría, sino también un motor para seguir avanzando en sus propuestas areperas. Ahora que han ganado en Tradición, se comienzan a plantear "arriesgarse" hacia la siguiente categoría.
Como explican desde la propia Ruta de la Arepa, esto "no es solo una competición, sino una celebración de la creatividad, el emprendimiento y la integración cultural". Todos los chefs participantes estaban invitados a "reinterpretar la arepa".
El jurado estaba conformado por profesionales especializados en la gastronomía iberoamericana y española: Juan Carlos Reyes, de Goya Europa; el chef Edwin Rodríguez, del restaurante Quimbaya; Johanna Von Müller Klingspor, de Coolinaria Catering y el restaurante El Velázquez 17; el chef José Zapata, de Grupo BarraCruda, y el chef Óscar Muñoz, Mom Culinary.
