La cuarta edición de FéminAs, el Congreso Internacional de Mujeres, Gastronomía y Reto Demográfico acontecerá entre el 28 y 30 de octubre próximos en Asturias, España. La cita busca reafirmarse como plataforma que pone en valor la cocina para revitalizar el medio rural.
Con actividades en localidades como Luarca, Puerto de Vega y Castropol, FéminAs ha concebido una agenda en favor de la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo rural.
En esta edición, las ponencias girarán en torno al papel transformador que tiene la gastronomía en áreas despobladas, con ejemplos de éxito a nivel global. Entre las voces del evento estarán Elena Lucas, Lydia Del Olmo e Iris Jordán quienes mostararán cómo los productos autóctonos pueden ser la clave para atraer turismo y generar nuevas oportunidades de empleo.
Raíces y compromiso en FéminAs
El encuentro incluirá también una representación de la realidad escocesa, a través de la chef Roberta Hall-McCarron, centrada en la caza, o la italiana con la propuesta de Chiara Pavan sobre la cocina con especies invasoras. Mientras, desde Portugal llegarán las chefs Rita Magro y Noélia Jerónimo, con una mirada a las tradiciones lusas en la mesa.
Del patio participarán cocineros como Mary Fernández, Pedro Martino, Isaac Loya, Elio Ferpel y Diego Fernández, quienes fusionarán la tradición culinaria de Asturias con propuestas innovadoras.
Una de las grandes atracciones de esta edición será la entrega del Premio Internacional “Guardianas de la Tradición”. El proyecto portugués “A cocinha portuguesa a gostar dela própria”, una serie de documentales que pone en valor la cocina tradicional lusa a través de cocineras anónimas será el galardonado. Este reconocimiento subraya la importancia de preservar las recetas y técnicas que han sido transmitidas de generación en generación.
Otras actividades en agenda resultarán las catas de conservas en Puerto de Vega, visitas al Obrador Camilo de Blas en Oviedo y restaurantes para cenas colaborativas con las ponentes del congreso, en las que se elaborarán platos a seis y ocho manos.
