La VIII Feria Europea del Queso se celebró este fin de semana en Villa de Firgas, Gran Canaria, con la asistencia de alrededor de 35 mil personas, una cifra que ha supuesto un récord para el evento. Durante dos días, los quesos artesanales se constituyeron los grandes protagonistas de la cita, con una venta de 5.000 kilos.
Las queserías participantes provenían de las islas de Gran Canaria, así como de la Península, Baleares, Portugal e Italia, con una representación que abarcó desde los tradicionales quesos canarios, acompañados de pimentón y gofio, hasta la burrata italiana con infusión de trufa o los quesos de Flor portugueses.
Uno de los momentos más destacados fue la presencia de Paolí Mozzarella, una empresa que ha logrado fusionar la tradición quesera italiana con la leche de vaca canaria.
Así aconteció la feria
Como parte del programa de la feria, los visitantes no solo disfrutaron de los quesos, sino que también encontraron productos locales como miel, vinos y verduras de kilómetro cero. De manera que resultó un impulso no solo para el sector quesero, sino para la economía y el turismo local, gracias a iniciativas como el Aula de Catas Comentadas, enfocada en maridajes de quesos con productos locales como miel, sidra y vinos de Gran Canaria.
Por otro lado, el queso artesanal canario ha sido incluido en la Ruta del Vino de Gran Canaria, promoviendo la integración de queserías en experiencias turísticas enogastronómicas.
Portada tomada de la Gaceta de Gran Canaria
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