Grandes y chicos alguna vez hemos caído en la tentación del anime, aunque sea por mera curiosidad. Pues este 15 de diciembre hay motivos para recordar alguna escena de Naruto o Dragon Ball: se celebra el Día Mundial del Otaku. Pero el impacto de esta cultura va más allá de las páginas y pantallas. Tal ha sido la popularidad de series y videojuegos que ha dejado huella en la gastronomía occidental. Pero, ¿lograrías identificar aquellos platos típicos de los mangas en la culinaria asiática que hoy encontramos en restaurantes de cualquier latitud?
Del anime a la mesa: un viaje gastronómico
La cocina japonesa, que alguna vez fue una rareza en muchos lugares, ahora es omnipresente en ciudades de todo el mundo. Ya se ha hecho muy común el ramen, el sushi e incluso los mochis en restaurantes y supermercados occidentales. En buena medida, se debe a la representación de la comida en mangas y animes como ventana al rico patrimonio culinario de Japón.
En El viaje de Chihiro se hallan la mayor parte de los platos clásicos. Y es que en su banquete inicial se descubren desde sushi hasta sashimi. Pero, el fenómeno va más allá de la representación en pantalla. Los programas de cocina japonesa, tutoriales en YouTube y recetas temáticas inspiradas en animes han ganado millones de visualizaciones en plataformas como TikTok e Instagram.
Este auge de la gastronomía japonesa también ha dado lugar a eventos temáticos y restaurantes especializados e inspirados en películas.
Los platos más recurrentes en la cultura otaku
Probablemente el más popular es el ramen, una sopa con noodles a la que se le añaden carnes, mariscos y verduras. No obstante, también aparecen el takoyaki o el omuraisu (omelette relleno de arroz) y las galletas saladas o senbei, hechas con alga nori.
De lado dulce destacan los mochis. En este caso resultan bolitas hechas de arroz dulce con textura chiclosa. Otros platos muy asiáticos presentes en los audiovisuales es el miso, una pasta fermentada con hongo koji, salsa de soja y sal marina y de bebida: el sake.
La gastronomía en la cultura otaku no solo resalta el placer de comer, sino que también crea un vínculo emocional a nivel familiar y de amistad. Y sí, quedan muchos más, algunos muy similares y otros menos populares. La culinaria japonesa es tan variada como su creatividad para las historias animadas.
