Las hamburguesas se han convertido en uno de los platos más queridos a nivel global. Aunque comúnmente asociamos este alimento con la gastronomía estadounidense, en la actualidad se ha consolidado como un plato internacional.
De hecho, en diferentes rincones del planeta se celebran numerosos concursos destinados a reconocer la calidad de los ingredientes, la originalidad de las recetas y el resultado final.
El concurso, que contó con la participación de 450 establecimientos de todo el país tenía como objetivo encontrar la mejor propuesta de hamburguesa de España. Aunque había cinco opciones destacadas entre las 15 finalistas, la hamburguesa EM2, del The Carnivan Superbar, fue la que logró hacerse con el trofeo, simbolizado por la Peineta roja.
Esta V edición de Best Burger Spain, celebrada en A Coruña, se ha realizado con una cata a ciegas de las hamburguesas finalistas y ha sido realizada por expertos del ámbito gastronómico, entre los que se encuentran el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel; la divulgadora culinaria Alejandra Ansón; los chefs con estrella Michelin Fernando Agrasar, del restaurante As Garzas, e Iría Espinosa, de Arbore da Veira; así como Xurxo Pérez Carreño, conocido como Xurxo Carreño, creador de contenido en redes sociales.
Primer premio: The Carnivan Superbar
Un establecimiento en León reconocido por sus hamburguesas y que ya había obtenido un Solete en la Guía Repsol, se ha destacado como la verdadera estrella de esta edición con su hamburguesa EM2.
Según los organizadores del evento, esta hamburguesa "une calidad, textura y un toque audaz".
En cuanto a los componentes, la EM2 está elaborada con un pan tipo potato roll de alta calidad, carne de res que combina un 50% de chuleta de vaca madurada y un 50% de rabillo de vaca. También incluye un cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, una salsa casera EM2, cebolla caramelizada con vinagre de Módena y pepinillo agridulce.
El segundo lugar corresponde a Castellón, donde se encuentra la hamburguesa 'Las Vegas' de The Temple Smash Burger, mientras que el tercer puesto va a Madrid, con la Briochef Orígenes de Briochef Burgers Madrid.
