El 24 de julio se celebra el día internacional del tequila, desde 2006, cuando, la UNESCO declaró como patrimonio mundial el paisaje del agave y las instalaciones industriales del tequila.
El tequila es el símbolo más icónico de México en el mundo. En el mismo año 2006, el gobierno mexicano declaró al tequila como ‘bebida nacional’ del país.
El proceso de preparación es laborioso y se puede hacer únicamente en ciertas regiones de México, como el tan emblemático pueblo mágico de Tequila, sin duda uno de los sitios turísticos más cotizados de la república.
El agave azul, la planta utilizada para hacer tequila, tarda entre siete y diez años en madurar lo suficiente para su cosecha. Es necesario esperar todo ese tiempo antes de poder utilizarlo en la producción de esta bebida.
El tequila tiene una denominación de origen protegida; solo puede ser producido en ciertas regiones de México, principalmente en el estado de Jalisco y algunas áreas de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
Existen diferentes tipos de tequila. El tequila blanco, también conocido como tequila plata, no pasa por un proceso de envejecimiento y se embotella poco después de la destilación. El tequila reposado se envejece en barricas de roble durante al menos dos meses, mientras que el tequila añejo se envejece por al menos un año, y el tequila extra añejo se envejece por más de tres años, lo que le da sabores más complejos y suaves.
