- 10 variedades de buñuelos de viento entre los que se encuentran los rellenos tradicionales, pero también sabores como Baileys, frambuesa, marrón Glacé o Naranja con chocolate.
- Otras cuatro variedades de huesos de santo completan la oferta de Viena Capellanes para la festividad del día 1 de noviembre
- También con los tradicionales sabores de crema, nata, chocolate, batata y cabello de ángel.
En los próximos meses se aproximan distintas festividades con una tradición muy arraigada a la gastronomía y, en especial, a la pastelería. Por esta razón, Viena Capellanes, la icónica cadena de restauración madrileña, un año más, hace su aportación a estas celebraciones con una selección de distintos productos para dar el toque dulce a estos días.
Cada 1 de noviembre se celebra globalmente el Día de Todos los Santos, una festividad que trata de honrar la memoria de los difuntos. Cada país tiene sus tradiciones para este día, realizando determinados ritos y actos. En España, esta fiesta está muy unida a la gastronomía, y muy especialmente a los tradicionales buñuelos de viento y huesos de santo.
Viena Capellanes afronta el festivo de este año con una previsión de producción y venta de más de 160.000 unidades de buñuelos de viento, de distintas variedades, y más de 27.000 huesos de santo también con diferentes rellenos.
Los buñuelos de viento son uno de los dulces tradicionales de la festividad de Todos los Santos. Con unos ingredientes muy sencillos, esta receta es un clásico que, según la leyendas, cuando comes un buñuelo se salva un alma.
Los buñuelos son una masa frita, originalmente rellenos de crema, chocolate o nata. A lo largo de su historia, los rellenos han ido evolucionando y se empezaron a comercializar buñuelos rellenos de cabello de ángel, café, trufa o batata. Viena Capellanes ha ido incorporando en su oferta rellenos más vanguardistas y sofisticados como el relleno de marrón glasé, Baileys, frambuesa, o naranja con chocolate, entre otros. De esta forma, Viena Capellanes pondrá a la venta este año 10 tipos diferentes de buñuelos de viento.
En el caso de los huesos de santo, se elaboran con una masa de mazapán con forma de tubo y se rellenan con todo tipo de dulces. La cadena de restauración madrileña lanzará cuatro variedades: chocolate, dulce de leche, frambuesa y el tradicional de yema.
Estas adaptaciones de recetas más tradicionales siguen siendo una muestra de la constante innovación que caracteriza a Viena Capellanes después de 150 años de trayectoria.
Viena Capellanes es una empresa madrileña que fabrica y comercializa, a través de sus propios puntos de venta, productos de pastelería artesanal, platos preparados saludables y catering gourmet.
Actualmente cuenta con 26 establecimientos propios en Madrid, un obrador en Alcorcón, casi 40 Viena Córners en distintas empresas, una Escuela de Cocina y Repostería, el hotel Viena Suites, un servicio de catering para eventos corporativos y familiares; además de una propia página web y App de delivery “My Viena”, desde la que también comercializa sus productos.
Viena Capellanes fue fundada en 1873 por D. Matías Lacasa y posteriormente adquirida por Manuel Lence. La gestión de la empresa continúa llevándose íntegramente por la familia Lence más de 110 años después. Viena Capellanes es sinónimo de calidad, tradición, capacidad de adaptación al cambio y pasión por sus clientes.
