Los XI Premios Nacionales de Hostelería se celebraron ayer en el Teatro Liceo de Salamanca, organizados por la Federación Española de Hostelería (FEHR) en colaboración con la Asociación de Hostelería de Salamanca, y que cuentan con la presidencia de los Reyes de España en el Comité de Honor, coincidiendo con el 40 aniversario de la Federación y de la propia asociación salamantina.
Los Premios reconocen la labor de los establecimientos, empresas e instituciones que han destacado en aspectos tan diferentes como la innovación, la responsabilidad social, el apoyo a la cultura, la sostenibilidad, compromiso con las personas con discapacidad, compromiso con la calidad…, y pueden ser considerados un ejemplo para el sector por su contribución a engrandecer la hostelería y aportar buenos modelos a seguir.
Tras tres años celebrándose en Madrid, los Premios comenzaron a rotar su sede con el fin de promover la implicación y participación de las asociaciones. Valladolid fue la primera en acoger la celebración de los Premios FEHR, a la que siguieron Bilbao, Sevilla, Oviedo, Zaragoza, Valencia y Toledo el pasado año.
El Teatro Figueras acogió la cena posterior a la gala, que se produjo tras la actuación del guitarrista flamenco Diego Del Morao.
El presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José Luis Yzuel, en declaraciones a los periodistas celebró que la hostelería vaya "viento en popa y creciendo", si bien ha reconocido que tienen "muchos deberes y aspectos de mejora" .
En este sentido, ha expresado el deseo de que se les reconozca y se les respete más socialmente y ha hecho hincapié en el trabajo que tienen frente a las administraciones.
"Éstas tienen que estar para no estorbar y sí para ayudarnos porque el sector turístico está tirando de este país y por lo tanto necesitamos ayuda porque somos más de 300.000 establecimientos, casi todos microempresas", ha asegurado Yzuel.
Aún siendo consciente de que están acostumbrados a buscarse "las alubias y a solucionar los problemas todos los días", ha estimado que eso no significa que desde las administraciones se les tenga "poco en cuenta a la hora de crear algún tipo de apoyos y sobre todo en hacer mucha promoción turística de este país".
Finalmente, ha destacado que, a pesar de ser un año complicado para el turismo en Cataluña por el conflicto secesionista, el sector ha crecido en el conjunto del país y ha augurado que lo va a seguir haciendo.
Yzuel asistió a la entrega de los XI Premios Nacionales de Hostelería promovidos por la Federación Española de Hostelería (FEHR). junto a la consejera de Cultura y Turismo de Castilla y León, María Josefa García Cirac.
García Cirac ha hecho hincapié en el "estímulo" que suponen los premios para la hostelería y la restauración como "reconocimiento y aliciente para seguir avanzado en la calidad del sector".
En clave estadística ha señalado que durante el primer semestre de 2017 el impacto económico de la hostelería en Castilla y León fue de 222 millones de euros, un 27,5% más que en el mismo periodo del año anterior, y ha resaltado el trabajo conjunto de las administraciones de la mano del sector.
Las asociaciones de FEHR participan activamente en estos Premios, presentando las candidaturas de aquellas empresas que reúnen méritos en cada una de las categorías, si bien las propias empresas, siempre que pertenezcan a alguna de las asociaciones que componen FEHR, podrán presentarse directamente, enviando un dossier ilustrativo que acredite los méritos que le hacen optar a las diferentes categorías. Además de los Premios el jurado otorga una serie de reconocimientos a diferentes entidades, personalidades e instituciones que destacan por su colaboración con el sector y por sus acciones encaminadas a favorecer y dinamizar la hostelería nacional.
XI Premios Nacionales de Hostelería. Premiados.
En la presente edición los premiados han sido el empresario hostelero Jesús Acin, de Zaragoza; el Mesón Cuevas del Vino, de Chinchón (Madrid); el restaurante Erre Ramón Freixa, de Cartagena de Indias (Colombia); Ausolan, de Guipúzcoa y Rurasuite hotel apartamentos, de Cascante (Navarra).
También han resultado galardonados los restaurantes Spoonik, de Barcelona; Manolo, de Madrid; Casa Consuelo, de Luarca (Asturias), Casa Elena, de Cabañas de la Sagra (Toledo) y el expresidente de FEHR José María Rubio.
Asimismo, se entregaron hasta un total de ocho reconocimientos que han ido a parar a la empresa Unilever, al Ayuntamiento de Salamanca, a Alfons Herrero, del restaurante El Cangrejo Loco, de Barcelona; a Servimedia, y a Cristina Selles, de la Asociación de Hostelería y Turismo de Denia-Marina Alta.
El secretario general de la Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (FEADRS), Javier Arenillas, el Café Moderno, de la ciudad de Logroño, y la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz de Salamanca capital cierran la relación de reconocimientos de esta edición.
Qué es FEHR
Fundada en 1977, la Federación Española de Hostelería (FEHR) está formada por asociaciones empresariales de hostelería de toda España, y es la única organización empresarial que representa a nivel estatal al conjunto de cerca de 280 mil empresas de restaurantes, bares, cafeterías y otros establecimientos que integran el sector de la restauración, además de los más de 30 mil locales de alojamiento. Este conjunto empresarial da trabajo a más de 1,6 millones de personas, de los que 1,2 millones pertenecen a restauración, y tiene un volumen de ventas de 119.893 millones de euros. En conjunto el sector hostelero aporta el 6,8% al PIB de la economía española (5,3% restauración y 1,5% alojamiento).
Fuente: Federación Española de Hostelería (FEHR), Degusta castilla y León
