Por segundo año consecutivo, la emblemática Galería de Cristal del Palacio de Cibeles de Madrid abrió sus puertas este martes a la Gala de los Premios Platino, organizada por la Asociación Hostelería Madrid. Bajo la premisa de honrar el alma castiza, esta institución referente del sector hostelero español con 142 años de labor, decidió reconocer nuevamente la fidelidad y compromiso de aquellos establecimientos con más de 25 años bajo su sombrilla.
La gala, conducida por el periodista y presentador Pepe Ribagorda, estuvo encabezada por el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio y el alcalde de Madrid José Luis Martínez-Almeida, a los que se unieron el presidente de la Real Academia de Madrid, Luis Suárez de Lezo, y representantes de otras instituciones del sector.
Así, 19 sitios, desde pequeños restaurantes familiares hasta bares y cafeterías de vanguardia, recibieron el título de “Socios Platino” y otros 300 la bienvenida oficial a la asociación. Las nuevas incorporaciones son reflejo de la fusión entre la hostelería moderna y la tradicional, variedad que ratifica el carácter inclusivo, plural y versátil de Madrid como urbe clave entre los destinos gastronómicos a nivel global.
Y es como dijera el alcalde: “El modo de vida de los madrileños y el carácter afable de esta ciudad no podría entenderse sin el gremio de la hostelería”.
Se trata también para Aparicio de ser un soporte para aquellos que “viven momentos complicados respecto a la continuidad de sus negocios familiares por los desafíos que lanza al relevo generacional. De ahí que estos premios sean un impulso y a la vez puesta en valor de lugares que han sido punto de encuentro de amigos y familia, los lugares de toda la vida”. Ejemplo de ello supone este año el reconocimiento al hostelero más longevo de Madrid Miguel González, del restaurante El Bierzo.
A fin de cuentas, la gala busca enaltecer la lealtad al sector pero también su aporte a la memoria más íntima de la ciudad y su consolidación como una auténtica capital de la gastronomía, el turismo y la cultura.
Hostelería Madrid en línea con la agenda 2030
Entre las novedades de Hostelería Madrid está la puesta en marcha de una propuesta en alianza con la agenda 2030 y la sostenibilidad. En ese sentido, el evento no solo premió, como en su edición anterior, 2 establecimientos con conciencia ecológica con los Premios Platino verde, sino que sirvió de plataforma para presentar su estrategia en favor de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), la cual atraviesa desde su cultura corporativa hasta prácticas y proyectos colaborativos.
A lo largo de 8 meses, la asociación emprenderá 14 nuevos proyectos, muchos enfocados en acciones comunitarias, formación, desarrollo técnico, la salud, la utilidad económica y el bienestar, resumió Patricia Mota, directora de Desarrollo de Hostelería Madrid.
Al respecto Aparicio subrayó que “Cualquier iniciativa, presencia institucional, acuerdo o colaboración que desarrollemos a partir de ahora estará relacionado con algunos de los 8 ODS que atañe a nuestro sector”.
La nueva estrategia responde a un proceso de transformación de la asociación que implica también la renovación de su sede, de su equipo de trabajo y capacitación enfocada en el uso responsable de los recursos naturales. Esto, en palabras de Martínez-Almeida, ratifica que la hostelería está al tanto de las exigencias de la sociedad.
Aquí están los nuevos Premios Platino de Hostelería Madrid:
- El anciano rey de los vinos
- Restaurante Flora Barragán
- Manolo 1934
- Restaurante El Bierzo
- Grupo La Muñoza
- Cerveceria Alemana
- Taberna La Bola
- Mejillonería El pasaje
- Casa Amadeo "Los caracoles"
- Bar El pescador
- Mafi
- Cervecería Santa Ana
- Hermanos Casado
- La Mallorquina
- Maestro Churrero
- As de bastos
- Restaurante Antonio
Premios Platinos Verde:
- Brizna
- Lamucca
Los Premios Platino de Hostelería Madrid representaron, así, una ocasión para celebrar el pasado, presente y futuro del sector hostelero de una ciudad "disfrutona" por excelencia, donde no hay nada mejor que estar en los sitios de toda la vida.
