El pomelo (Citrus × paradisi), conocido como toronja en buena parte de Latinoamérica, es un cítrico de gran tamaño cuyo origen se sitúa en el Caribe. Su pulpa puede presentar diferentes tonalidades, desde el amarillo hasta el rosado o rojizo, y su sabor combina notas ácidas, dulces y un característico punto amargo.

Aunque suele consumirse fresco, el pomelo también ofrece numerosas posibilidades gastronómicas. Su zumo se utiliza para preparar bebidas, cócteles y aliños, mientras que sus gajos pueden incorporarse a ensaladas, postres o platos de pescado y marisco.

Propiedades del pomelo

El pomelo destaca especialmente por su contenido en vitamina C, un nutriente que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a la protección de las células frente al daño oxidativo. También aporta folatos, potasio y fibra, especialmente cuando se consume la fruta entera.

Como otros cítricos, contiene distintos compuestos vegetales, entre ellos flavonoides, que forman parte de su perfil nutricional. Además, tiene un elevado contenido de agua, por lo que resulta una fruta refrescante y poco calórica.

Beneficios de incluirlo en la alimentación

Dentro de una dieta equilibrada, el pomelo puede contribuir a alcanzar las necesidades diarias de frutas y aportar nutrientes esenciales. 

Su vitamina C favorece la absorción del hierro procedente de alimentos vegetales, por lo que puede resultar interesante combinarlo con legumbres, verduras de hoja verde u otros alimentos ricos en este mineral.

La fibra presente en la fruta entera también contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Conviene recordar, sin embargo, que ningún alimento por sí solo produce efectos adelgazantes o “depurativos”.

¿Cómo utilizar el pomelo en la cocina?

Su equilibrio entre acidez y amargor lo convierte en un ingrediente especialmente interesante para ensaladas. Sus gajos pueden combinarse con aguacate, hojas verdes, frutos secos o quesos frescos.

También funciona muy bien con pescados y mariscos, ya que su acidez aporta frescura y ayuda a equilibrar preparaciones más grasas. En repostería, puede utilizarse para elaborar tartas, gelatinas, mermeladas, sorbetes y bizcochos.

En el apartado de bebidas, su zumo es protagonista de cócteles como el Paloma, además de emplearse en combinados, refrescos y zumos. Incluso su piel puede aprovecharse para aromatizar preparaciones, siempre que se utilicen piezas adecuadamente lavadas y aptas para este uso.

Aquí puedes aprender a prepararlo: Cóctel Paloma, un imprescindible en la coctelería mexicana

Una precaución importante

Aunque es una fruta saludable, el pomelo tiene una particularidad que conviene conocer: puede interactuar con determinados medicamentos, alterando la forma en que el organismo los metaboliza. Por ello, las personas que toman medicación de forma habitual deberían consultar el prospecto o a un profesional sanitario antes de consumir pomelo con regularidad.