Esta mañana se ha celebrado, en el Mercado de Denia, la XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia para recibir innovadoras propuestas que incorporen la emblemática gamba roja de Denia en recetas culinarias singulares, gracias al talento de numerosos chefs profesionales y estudiantes de gastronomía.
El concurso, llevado a cabo por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) en conjunto con el Ayuntamiento de Denia, ha logrado establecerse como un evento gastronómico de gran relevancia en el calendario nacional.
En esta ocasión, el jurado contará por primera vez con una destacada y sólida representación femenina, integrada por Susi Díaz (de La Finca, en Elche), Begoña Rodrigo (de La Salita, en Valencia), Carolina Álvarez (jefa de cocina de Quique Dacosta) y Julia Pérez.
La lista oficial de los finalistas
La gamba roja ha encontrado a sus cocineros. Los ocho seleccionados para esta edición son: Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos en Burgos; Carlos Hernández, de ABaC en Barcelona; Koichi Kawabata, de Scapar en Barcelona; Ana Lázaro, de Barro en Ávila; José Carlos López, de Origen Restaurant en Puigcerdá, Gerona; Ariel Munguía, de Canfranc Express en Huesca; Juanfran Pérez, de Montoro en Alicante; y Edgar Rodríguez, de Aromata en Palma. Estos chefs fueron elegidos de una lista de cincuenta candidatos, cuyas recetas fueron analizadas por expertos en gastronomía de alto nivel.
Los ganadores
El primer premio ha sido para Ana Lázaro del restaurante Barro en Ávila dotado con 2.500€.
La segunda posición ha recaído en Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express en Huesca con un premio de 1.500€.
Y el tercer puesto ha sido para Koichi Kawabata, del restaurante Scapar en Barcelona y 1.000€.
Los tres ganadores han recibido una escultura de Toni Marí.
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