Río de Janeiro vive una cuenta regresiva para hacer historia en su tradición culinaria. El venidero 15 de agosto iniciará la 14 feria Río Gastronomía, evento que no le basta con ser uno de los más icónicos de Brasil sino que pretende convertirse en la mayor edición de todos los tiempos, como homenaje al centenario de O Globo.
Hasta el 1 de septiembre en el Jockey Club, acontecerán clases, charlas, demostraciones de la mano de reconocidos chefs, restaurantes, bicicletas y food trucks de la arena local e internacional. Asimismo, tendrá lugar la Feria de Cachaças y Productores, de las atracciones musicales, entre otros.
Río Gastronomía 2024 suma hasta el momento 35 restaurantes y 80 chefs marcando presencia en los escenarios, en los que se incluyen desde debutantes hasta premiados en la edición de 2023 del Premio Rio Show Gastronomy.
Más de 50 mil personas se darán cita para disfrutar de chefs tan populares como Heaven Delhade, del restaurante Heaven Cucina, conocido por sus platos italianos contemporáneos. Delhade anunció que llevará hasta el evento su tinque frito con mermelada de guayaba y la costilla a la Bolognese.
También han confirmado su participación los grupos Irajá, Alife Nino, los cuales ofrecerán platos tradicionales brasileños como palitos de trufa de tapioca, mac&cheese, pastel de chocolate con brigadeiro y vainilla. De la cocina local además participarán Giuseppe Grill, reconocido por la mejor carne de Río, Rud, Absurdo, Empório Jardim, Oficina Locale, Pescaria da Brasa, Lasai, de 2 estrellas Michelin,, Babbo Osteria, Fairmont Río, San Omakase con una estrella Michelin, y Baduk, especializado en cocina mediterránea y de Oriente Medio.
Por la parte foránea estará Tasquinha do Portuga, el cual presentará platos típicos portugueses como los dumplings de bacalao, croquetas de alheira y pataniscas de bacalao.
También de la nación lusa estará Rancho Portugués con recetas de pulpo, camarones, bacalao en diversas versiones. En representación de la cocina asiática estarán Haru Sushi, galardonado como el mejor de 2023 y Mee, de una estrella Michelin traerá recetas de Tailandia, Vietnam, Japón y más, desde currys hasta pescado crudo.
Río Gastronomía 2024 será un momento para consolidarse como plataforma que inspira desde la pasión por la culinaria, y pone en valor tanto la alta cocina hasta la más tradicional.
