La época Navideña termina con el Día de Reyes el 6 de enero. Esta celebración es esperada sobre todo por los niños quienes ansian recibir sus regalos. Constituye el pretexto ideal para que familiares y amigos se reunan para disfrutar de exquisitos platillos como el clásico Roscón de Reyes y honrar esta tradición. Hoy te presentamos 5 recetas de galletas que puedes preparar con los más pequeños de la casa para así darle una diversión extra al día. Te invitamos a prepararlas y de seguro serán las delicias de los presentes.
Recetas de Galletas para el Día de Reyes
Galletas de mantequilla
Ingredientes
- 125 g. de mantequilla
- 160 g. de azúcar
- 2 huevos
- 450 g de harina
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de levadura de repostería
- 1 pizca de sal
Preparación
- Mezcla en un cuenco el azúcar, la mantequilla, la ralladura de limón, la sal y los huevos.
- Añade la harina, previamente mezclada con la levadura de repostería y amasa hasta conseguir una masa homogénea.
- Coloca la masa en un recipiente y cúbrelo con film transparente. Déjalo en la nevera durante una hora.
- Cubre la superficie en la que vayas a trabajar la masa con una fina capa de harina y coge una porción de la masa. Extiéndela con un rodillo hasta obtener una capa de unos 4 a 6 mm.
- Con la ayuda de uno o varios cortapastas, corta la masa. Junto los recortes y vuelve a amasar el pedazo resultante para extenderlo y cortar de nuevo. Así, no desperdiciarás nada.
- Prepara una bandeja con papel de horno y pon las galletas con un poco de separación entre sí. Hornea durante 10 minutos a 180 grados. Procura que no se doren, de lo contrario pueden tomar un sabor amargo.
- Cuando hayan acabado de cocinarse, colócalas sobre una rejilla y deja que se enfríen. ¡Y ya estarán listas!
Galletas crujientes con chocolate
Ingredientes
- 180 gramos de harina
- 2 gramos de levadura de repostería
- 60 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de mantequilla
- 35 gramos de leche
- 60 gramos de chocolate (tableta, gotas...)
Para glasear
La cantidad que necesites de chocolate de cobertura y de almendras laminadas (también pueden ser pistachos, avellanas, nueces....)
Preparación
- Deja la mantequilla a temperatura ambiente un rato antes de empezar a preparar la masa de las galletas, o utiliza el truco de cocina para ablandar mantequilla.
- Pon en un cuenco la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Incorpora el azúcar y la mantequilla y empieza a mezclar con la manos.
- Se irá formando una masa arenosa, como con la masa quebrada, añade la leche y empieza a amasar, los ingredientes empezarán a amalgamarse.
- El chocolate para las galletas puedes picarlo partiendo de tu tableta de chocolate favorito, ponlo en una bolsa de plástico y dale unos golpes con el mortero o con el espalmador hasta que se haga pequeños trocitos. Incorpora el chocolate a la masa de galletas y mezcla para que se reparta bien.
- Haz unas 18 o 20 porciones de masa y dales forma de bola para después, sobre la mesa de trabajo, hacer cilindros (como cuando jugábamos con la plastilina) finos, luego se expandirán al hornearse.
- Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo, hornea las galletas dispuestas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal, silpat o teflón, durante 15-18 minutos, que estén ligeramente doradas, entonces retíralas y déjalas templar. Pásalas a una rejilla para que se enfríen totalmente.
- Funde el chocolate de cobertura al baño maría o en el microondas, y sumerge los dos extremos de las galletas para espolvorearlas a continuación con las almendras picadas, pósalas sobre papel vegetal y deja que el chocolate se enfríe y vuelva a endurecerse. ¡Y ya estarán listas!
Galletas de coco
Ingredientes
- 100 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 200 gramos de coco rallado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura de repostería
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar.
- Añade el coco rallado y mézclalo todo.
- Incorpora la harina y la levadura de reposteria y vuelve a mezclar.
- Deja enfriar la masa en la nevera durante media hora.
- Humedécete un poco las manos y dale la forma que quieras a las galletas.
- Hornea durante 15 minutos a 180º y cuando esten ligeramente doradas retírales y espera a que estén completamente templadas. ¡Y ya estarán listas!
Galletas de jengibre y miel
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 4 gramos de levadura de repostería
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de miel
- 20 gramos de azúcar (si os gustan muy dulces poner un poco más)
- 3 gramos de jengibre en polvo (1 c/p aprox.)
- 1 huevo
- unas gotas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 20 gramos de Maizena
Preparación
- Pon en un cuenco la harina tamizada con la Maizena, la levadura y el jengibre en polvo. Trabaja en otro recipiente la mantequilla que tendrás a temperatura ambiente, con el azúcar, añade la miel, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
- Finalmente incorpora al preparado de mantequilla y miel la harina con el jengibre y la levadura, ve integrando los ingredientes hasta que puedas amasar con las manos.
- Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente, déjala reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.
- Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon una lámina de film transparente, teflón o silpat sobre la mesa de trabajo y coloca encima la masa, sobre ella una lámina de film transparente y extiende la masa con el rodillo (así la masa no se pegará al rodillo hasta tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente.
- Da forma a las galletas con un cortapastas con la forma que elijas y ve depositándolas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar. Vuelve a hacer una bola con los recortes de la masa y estírala para sacar más galletas. Continúa el proceso hasta terminar con la masa.
- Si quieres decorarlas con bolitas de caramelo, colócalas sobre la masa cuando casi la hayas extendido totalmente, después coloca de nuevo el film y pasa el rodillo para que se integren en la masa.
- Hornea las galletas durante 10 minutos la primera tanda y durante 8 minutos aproximadamente la segunda tanda, no tienen que dorarse mucho, sólo tomar un poco de color, así que la recomendación es permanecer cerca del horno para ir controlando el horneado.
- Cuando las galletas estén listas, déjalas enfriar un poco, pues estarán todavía blanditas. Después pásalas a una rejilla ayudándote de una espátula y déjalas enfriar totalmente. ¡Y ya estarán listas!
Galletas de nata y almendra
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 125 gramos de almendra molida
- 5 gramos de levadura de repostería
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de nata ligera
- La Cantidad que necesitas que necesites de extracto de vainilla y de azúcar glas
- 20 almendras marcona crudas
Preparación
- Mezcla en un bol la harina, la almendra molida, la levadura y el azúcar. Una vez bien mezclado incorpora la nata y el extracto de vainilla, la cantidad de éste dependerá de su intensidad de sabor y cuánto quieras destacar el aroma de vainilla en las galletas.
- Amasa hasta que todos los ingredientes estén integrados y obtengas una masa homogénea, fina y maleable. Haz una bola y déjala en el bol, cúbrela con film transparente y deja reposar en el frigorífico una hora aproximadamente.
- Pasado este tiempo, retira la masa del frigorífico y haz porciones de unos 30 gramos, prepara un plato con abundante azúcar glas para hacer una cobertura a las galletas. Primero forma una bola con cada porción de masa y a continuación rebózalas en azúcar glas. Termina colocando una almendra sobre cada galleta presionando ligeramente.
- Pon las bolas preparadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal, para volver a dejarlas reposar en el frigorífico otra hora aproximadamente. Si la bandeja del horno no cabe en el frigorífico, deberás ponerlas en otra bandeja de menor tamaño y pasarlas a la del horno antes de proceder a su cocción.
- Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura y las galletas se hayan endurecido en el frigorífico, introduce la bandeja en el horno. Hornea las galletas de nata durante 15 minutos, apenas cogerán color, pero sí volumen, adquiriendo además esponjosidad. ¡Y ya estarán listas!
Estas recetas de galletas están pensadas para aproximadamente 20 unidades. Puedes degustarlas solas o acompañadas de un vaso de leche, el café, el té o lo que más apetezca. ¡Buen provecho!
Credito
Redacción Excelencias Gourmet
