En una fusión de arte y gastronomía, Madrid rendirá tributo a la cultura maya a través de uno de sus alimentos más tradicionales: el maíz. Bajo el nombre de la Ruta del Maíz Maya la experiencia estará disponible entre el 16 y el 24 de enero, en algunos restaurantes colaboradores de la marca mexicana asentada en España, Maíz Maya.
La idea es crear menús especiales basados en el maíz con expresiones artísticas diseñadas por la artista visual Malena Díaz, en una reafirmación del compromiso de ambos con la preservación de este cereal ancestral devenido símbolo de la historia precolombina de México.
Los restaurantes implicados serán Can Chan Chán, Central Mexicana, Hijo del Maíz Parrilla, La Chamana y La Xida. La premisa de los platos busca resaltar el sabor único del maíz nixtamalizado, un proceso ancestral perfeccionado por Maíz Maya que potencia tanto su sabor como su valor nutricional.
El arte viene a complementar la experiencia a partir de la decoración de estos espacios con las creaciones de Díaz, acompañadas por la proyección de un documental en su propia voz, donde explora el simbolismo del maíz en la identidad mexicana. “Este proyecto es un tributo a las raíces de nuestra cultura y al arte que emerge de lo cotidiano”, así definió la propuesta la artista.
De hecho, servirá esta jornada como preámbulo de dos importantes exposiciones de Malena Díaz en Madrid: La Trenza a inaugurarse el 20 de enero en el Instituto de México en España y El Pantone del Maíz que abrirá sus puertas un día después en Casa México, como parte de la Semana de Tlaxcala.
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