La dieta nórdica, inspirada en los hábitos alimenticios de países como Dinamarca, Suecia, Noruega, Finlandia e Islandia, ha ganado popularidad en los últimos tiempos como la clave para los “120 años”. Los argumentos se basan en sus múltiples beneficios para la salud, gracias al empleo de ingredientes frescos, locales y de temporada, en conjunto con un estilo de vida sostenible y consciente.
Este enfoque alimenticio prioriza alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, bayas, tubérculos, legumbres y cereales integrales. Sustituye las carnes rojas, alimentos procesados y con azúcares añadidos por pescado azul como salmón y sardinas, mariscos y lácteos fermentados bajos en grasa, como el skyr.
Mientras para el Mediterráneo el rey de los aceites es el de oliva, para los escandinavos resulta el de colza, rico en grasas monoinsaturadas y omega-3 de origen vegetal.
El camino hacia la felicidad y la salud
No es coincidencia que los países nórdicos lideren los índices de felicidad global. La dieta nórdica no solo es un modelo de alimentación saludable, sino también un reflejo de un estilo de vida equilibrado que prioriza el bienestar físico, mental y ambiental.
Su filosofía defiende los hábitos como comer despacio y disfrutar cada bocado, un enfoque que no solo mejora la digestión, sino que también conecta con el bienestar emocional.
En cuanto a las propiedades de los alimentos, destacan ventajas como el poder antioxidante, beneficioso para reducir inflamaciones e incluso para la prevención de enfermedades crónicas. Por otro lado, la alta presencia de fibra y ácidos grasos omega-3 favorecen la regulación del colesterol y la presión arterial, la función cerebral y ósea. El bajo consumo de azúcar reduce la posibilidad de desarrollar afecciones como la diabetes y controlar los niveles de glucosa en sangre.
Asimismo, la dieta nórdica es ambientalmente sostenible, al enfocarse en el consumo de ingredientes locales frescos.
No ser del norte no puede suponer excusa para, al menos, alguna que otra vez, intentar la fórmula escandinava.
