El tonel alicantino, también llamado monovero, guarda la memoria del Fondillón: vino histórico de Alicante criado durante años en grandes envases de roble.
Hay vinos que constituyen auténticas reliquias por su historia y por constituir parte de la cultura de muchas naciones. Europa no es la excepción, más bien la referencia. El Fondillón es esa reliquia que la historia de la vitivinicultura española ha donado a la cultura universal. Es el fruto de los hombres que aman y sienten la tierra.
