El 7 de octubre tiene una de esas efemérides que parecen hechas por y para internet: el Día Mundial de los Calvos. La fecha, de carácter popular y sin reconocimiento institucional, se ha convertido en una excusa para celebrar la alopecia con humor. Y si hay que llevarla al terreno gastronómico, el juego de palabras está servido: de los calvos a los callos, uno de los grandes platos de la cocina tradicional española.
