La Unión Europea reconoce la Trufa Negra de Teruel con la Indicación Geográfica Protegida. El producto se convierte en la primera trufa negra de Europa amparada por esta figura de calidad y refuerza el liderazgo de Aragón en la truficultura mundial.
La manteca de vaca gallega vuelve como tendencia por sus beneficios en cocina y cosmética natural.
La carne de ballena sigue consumiéndose de forma legal en países como Japón, Noruega, Islandia o Groenlandia, pese a su prohibición en gran parte del mundo. Un producto gastronómico controvertido que se mueve entre tradición cultural, excepciones legales y debate ético global.
Esta mañana, en la 36 edición del Salón Gourmets, ha tenido lugar la presentación de los aceites certificados de 2023, pertenecientes a la Marca de Garantía de la Comunidad de Madrid. Esta es la Comunidad Autónoma invitada este año, con el motivo de dar a conocer los productos y los profesionales del sector agroalimentario local.
