¡Alerta dulce! Hoy celebramos el Día mundial del tiramisú, y, por supuesto, no se nos ocurre mejor excusa para rendir culto a este postre clásico de Italia que hacer un repaso por las interpretaciones más espectaculares del mundo. Al parecer Italia sabe a felicidad.
No en vano el famoso ranking de Taste Atlas lo sitúa en el puesto número 9 de los mejores postres del mundo. De elegir la versión más creativa, se ha encargado el Campeonato Mundial de Tiramisú, que en sus últimas ediciones ha coronado a tres grandes recetas.
Los monarcas del tiramisú
En 2024, fue la pastelera Nadia Ceoldo quien conquistó el trono con una versión clásica y elegante, que se distingue por su mascarpone ligero, café y stencil de cacao. Un año antes lo hizo Patricia Guerra, autora de una receta más compacta y sedosa, y en 2022 Giuseppe Salvador, también distinguido por la cremosidad conseguida.
¿Dónde comer tiramisú de Madrid?
No hace falta irse a Italia ara saborear un buen tiramisú. Si estás en Madrid, este 21 de marzo con opciones para todos los gustos, desde lo más tradicional hasta versiones con mucha personalidad.
Empezamos por Sapori di Tiramisú, la primera pastelería madrileña dedicada en exclusiva al postre italiano. Situada en Chamberí (Calle Modesto Lafuente, 31, local 6), aquí no hay carta de dulces: hay carta de tiramisús, desde el clásico hasta combinaciones como el Valentina (con chocolate negro y naranja), el de dulce de leche con galletas Lotus, o el de limón con limoncello.
Otro sitio para degustarlo es Fratelli Figurato, conocidos por sus pizzas napolitanas pero también por un tiramisú tan intensocomo cremoso, con trozos crujientes de chocolate. Hoy, en sus tres locales madrileños, lo sirven como homenaje a la receta familiar.
Por si fuera poco, también tienes el restaurante Boccondivino, a cargo del chef sardo Ignazio Deias. Su secreto es prepararlo con mucho amor, así que si tu idea es probar es tiamisú de toda la vida, la ubicación es en Calle Joan Poeta Maragall, 17-19, cerca de Plaza Castilla.
Para los adictos al chocolate, está (Calle Recoletos, 6), del grupo El Pradal, donde elt tiramisú se presenta en forma de esfera de chocolate blanco, rellena de crema de mascarpone y una base crujiente de café.
