Xalte, una marca creada por tres jóvenes emprendedores (Santiago y Diego Ávalos y Pablo Gómez), aterriza en España desde las costas de Colima, México, con el objetivo de expandirse por toda Europa. Se introduce en nuestro país como una oferta singular: un producto culinario gourmet apodado “la sal de los dioses”. Te mostramos su origen, sus beneficios, su proceso de elaboración y sus Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
El carácter artesanal de Xalte
Todo lo relacionado con este producto es genuinamente artesanal, incluyendo el salero. Cada pieza de cerámica negra es elaborada con esmero por artesanos locales en Morelos, donde se encuentra su fábrica. Esto convierte a cada salero en una obra única que refleja el arte y la tradición, asegurando su máxima calidad. Sin embargo, lo que realmente resalta es su contenido. La sal se produce en las costas de Colima, México, utilizando técnicas ancestrales que han sido transmitidas a lo largo de generaciones.
Cada grano de sal se distingue por su pureza, representando un legado de la cultura azteca. La flor de sal se forma de manera natural en las salinas de Colima, gracias a la interacción de elementos naturales como el agua del Pacífico, el aire y el sol, que crean un entorno propicio para su desarrollo. Por esta razón, su recolección está muy sujeta a las condiciones climáticas y se realiza manualmente durante los dos meses al año en que es posible.
Aunque pueda parecer un trabajo arduo (y realmente lo es), la marca se esfuerza por ofrecer las mejores facilidades a las familias de la región, promoviendo empleos dignos, la cohesión social y un futuro sostenible. Gracias a este enfoque, se logran preservar las tradiciones culturales y técnicas que, de otro modo, podrían desaparecer.
Una sal altamente nutritiva y saludable
Además de ser un condimento, Xalte es especialmente recomendada para quienes desean reducir su ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. Algunos de los beneficios que la hacen una opción saludable son:
Su bajo contenido de sodio: a diferencia de la mayoría de las sales disponibles en el mercado, que contienen entre 300 y 500 mg de sodio por gramo, Xalte solo tiene 130 mg. Esto representa un 15% menos en comparación con la media del sector.
Su alto nivel de minerales esenciales: está enriquecida con magnesio, calcio y potasio, que son cruciales para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Por estas razones, como mencionamos al inicio, esta flor de sal es una opción perfecta para personas con hipertensión.
Xalte: gastronómico y sostenible
Xalte presenta una variada selección de sales en diversos tipos y sabores que despiertan la imaginación.
Desde su clásica sal marina hasta opciones más "exóticas" que combinan los granos con ingredientes naturales como aguacate o ajo ahumado, estas mezclas aportan un toque único a cualquier receta. Se convierten en esa chispa creativa capaz de transformar un plato ordinario en una experiencia gastronómica excepcional, ideal para carnes y ensaladas de temporada. Con su llegada a España, Xalte busca inspirar tanto a chefs de alta cocina como a entusiastas culinarios, estableciéndose como un producto gourmet que enriquecerá la gastronomía del país.
Asimismo, Xalte demuestra un firme compromiso con el cuidado del medio ambiente. Cada etapa de su producción, desde la recolección de los granos hasta el envasado, está diseñada para reducir al máximo el impacto ambiental y proteger los ecosistemas. Esto incluye el uso de envases reutilizables y la eliminación de productos químicos y aditivos en el proceso. Así, la sostenibilidad se convierte en una práctica ética diaria que involucra tanto a los consumidores como a los actores de la industria gastronómica.
